Milliseid seadmeid liha pakkimisel kasutatakse?

Paljud inimesed, eriti lihatoodete tarbijad, peavad rohkem läbi mõtlema protseduurid, mida tuleb ostetava toidu hankimiseks läbi viia. Enne supermarketites müümist peavad liha ja lihatooted läbima töötlemisettevõtte. Toiduainetöötlemistehased on sageli üsna suured ettevõtted.

Loomade tapmine ja söödavateks lihalõikudeks muutmine on lihatöötlemistehaste, mida teatud kontekstis tuntakse ka tapamajadena, põhiülesanne. Nad vastutavad kogu protsessi eest, alates esimesest sisendist kuni lõpliku pakkimiseni ja kohaletoimetamiseni. Neil on pikk ajalugu; protseduurid ja aparatuur on aja jooksul arenenud. Tänapäeval sõltuvad töötlemistehased spetsiaalsetest seadmetest, et muuta protsess lihtsamaks, tootlikumaks ja hügieenilisemaks.

Mitmepealised kaalud on nende eraldiseisvad seadmed, mis on sageli pakkimismasinate külge kinnitatud, et töötada koos nende masinatega. Masina operaator on see, kes otsustab, kui palju toodet igasse etteantud annustesse läheb. Doseerimisseadme peamine ülesanne on seda funktsiooni täita. Pärast seda suunatakse manustamiseks valmis annused pakkimismasinasse.

Mitme peaga kaaluja esmane ülesanne on jagada suured kaubakogused paremini hallatavateks osadeks, lähtudes seadme tarkvaras salvestatud etteantud kaaludest. See hulgitoode juhitakse kaalule ülaosas oleva etteandelehtri kaudu ja enamikul juhtudel tehakse seda kaldkonveieri või kopp-liftiga.

Tapamaja seadmed

Liha pakkimise esimene samm on loomade tapmine. Tapamaja seadmed on loodud selleks, et tagada loomade humaanne hukkamine ja nende liha tõhus töötlemine. Tapamajas kasutatavate seadmete hulka kuuluvad uimastusrelvad, elektrilised noad ja saed.

Uimastusrelvi kasutatakse loomade teadvuse kaotamiseks enne tapmist. Loomade ühest kohast teise teisaldamiseks kasutatakse elektritoite. Nugade ja saagide abil lõigatakse loom erinevatesse osadesse, näiteks neljandikku, nimme ja karbonaad. Selle varustuse kasutamist reguleerivad valitsusasutused, et tagada loomade humaanne kohtlemine tapmise ajal.

Liha töötlemise seadmed

Kui loom on tapetud, töödeldakse liha erinevate lihalõikude, näiteks veisehakkliha, praed ja praed valmistamiseks. Liha töötlemisel kasutatavad seadmed varieeruvad olenevalt töödeldava liha tüübist.

Veskite abil jahvatatakse liha erineva tekstuuriga peeneks kuni jämedateks. Pehmendajaid kasutatakse lihas oleva sidekoe lõhustamiseks, et muuta see pehmemaks. Viilutajaid kasutatakse liha lõikamiseks õhukesteks viiludeks. Miksereid kasutatakse erinevat tüüpi liha ja vürtside kokkusegamiseks, et luua vorsti- või hamburgeripätsikesi.

Pakkimisseadmed

Kui liha on töödeldud, pakitakse see jaotamiseks. Pakkimisseadmed on loodud tagama, et lihatooted on saastumise eest kaitstud ja nõuetekohaselt märgistatud.

Vaakumpakendamise masinat kasutatakse lihapakkidest õhu eemaldamiseks, mis aitab pikendada selle säilivusaega. Sildiste trükkimiseks ja lihapakkidele kinnitamiseks kasutatakse etikette, mis sisaldavad olulist teavet, nagu toote nimetus, kaal ja kõlblikkusaeg. Lihapakkide kaalumiseks kasutatakse kaalusid, et tagada nende õige kogus toodet.

Külmutusseadmed

Külmutusseadmed on liha pakkimisel kriitilise tähtsusega, kuna neid kasutatakse lihatoodete ohutul temperatuuril hoidmiseks, et vältida riknemist ja bakterite kasvu.

Sisselülitatavaid jahuteid ja sügavkülmikuid kasutatakse suurte lihatoodete koguste ühtlasel temperatuuril hoidmiseks. Lihatoodete pakkimisjaamast jaotuskeskustesse ja jaemüüjatesse transportimiseks kasutatakse külmautosid ja veokonteinereid.

Sanitaarseadmed

Sanitaarseadmed on liha pakkimisel hädavajalikud, et tagada töötlemisseadmete, rajatiste ja personali saastumine.

Puhastus- ja sanitaarseadmete hulka kuuluvad survepesurid, aurupuhastid ja keemilised puhastusvahendid. Neid tööriistu kasutatakse töötlemisseadmete ja -rajatiste puhastamiseks ja desinfitseerimiseks, et vältida bakterite ja muude kahjulike patogeenide kasvu.

Lisaks kasutatakse saaste leviku tõkestamiseks ka isikukaitsevahendeid (PPE). IKV hõlmab kindaid, juuksevõrke, põllesid ja maske, mida töötajad kannavad, et vältida lihatoodete saastumist.

Kvaliteedikontrolli seadmed

Kvaliteedikontrolli seadmeid kasutatakse selleks, et tagada lihatoodete vastavus konkreetsetele kvaliteedistandarditele ja tarbimiseks ohutud.

Termomeetrite abil kontrollitakse lihatoodete sisetemperatuuri, et veenduda, kas need on sobiva temperatuurini küpsenud. Metallidetektoreid kasutatakse töötlemise käigus sattunud metallisaasteainete tuvastamiseks. Röntgeniseadmeid kasutatakse luufragmentide tuvastamiseks, mis võisid töötlemise käigus vahele jääda.

Lisaks kontrollivad kvaliteedikontrolli töötajad lihatooteid ka visuaalselt, et tagada nende vastavus asjakohastele värvi, tekstuuri ja aroomi standarditele. Nad võivad kasutada ka sensoorseid hindamismeetodeid, näiteks maitsetesti, et tagada lihatoodete soovitud maitse ja tekstuur.

Üldiselt mängivad kvaliteedikontrolli seadmed lihatoodete ohutuse ja kõrge kvaliteedi tagamisel üliolulist rolli. Ilma nende tööriistadeta oleks lihatoodete tarbimise ohutuse tagamiseks vajalike standardite järgimine keeruline. Kvaliteedikontrolliseadmete kasutamist reguleerivad valitsusasutused, näiteks USDA, et tagada lihatoodete vastavus asjakohastele kvaliteedi- ja ohutusstandarditele.

Järeldus

Pakend peaks hoidma toote halvaks minemast ja suurendama tarbijate aktsepteerimist. Liha ja lihatoodete säilivusaja pikendamisel on põhipakendamine, mis ei sisalda lisatöötlusi, kõige vähem õnnestunud meetod.

• Asutamise aasta
  --
• Äri tüüp
  --
• Riik / piirkond
  --
• Peamine tööstus
  --
• Peamised tooted
  --
• Ettevõtte juriidiline isik
  --
• Töötajad kokku
  --
• Aastane toodangu väärtus
  --
• Eksporditurg
  --
• Koostööd kliendid
  --