മാംസം പാക്കിംഗിൽ എന്ത് ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു?

പല വ്യക്തികളും, പ്രത്യേകിച്ച് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾ, അവർ വാങ്ങുന്ന ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നതിന് നടപ്പിലാക്കേണ്ട നടപടിക്രമങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ചിന്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മാംസവും മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ആദ്യം ഒരു സംസ്കരണ സൗകര്യത്തിലൂടെ കടന്നുപോകണം. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ ഫാക്ടറികൾ പലപ്പോഴും വലിയ സ്ഥാപനങ്ങളാണ്.

മൃഗങ്ങളെ കശാപ്പ് ചെയ്യുകയും അവയെ മാംസത്തിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നത് ഇറച്ചി സംസ്കരണ ഫാക്ടറികളുടെ പ്രാഥമിക പ്രവർത്തനമാണ്, പ്രത്യേക സന്ദർഭങ്ങളിൽ അറവുശാലകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ആദ്യ ഇൻപുട്ട് മുതൽ അന്തിമ പാക്കിംഗും ഡെലിവറിയും വരെയുള്ള മുഴുവൻ പ്രക്രിയയുടെയും ചുമതല അവർക്കാണ്. അവർക്ക് ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്; നടപടിക്രമങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും കാലക്രമേണ വികസിച്ചു. ഈ ദിവസങ്ങളിൽ, പ്രോസസ്സിംഗ് ഫാക്ടറികൾ പ്രക്രിയ ലളിതവും കൂടുതൽ ഉൽപ്പാദനക്ഷമവും കൂടുതൽ ശുചിത്വവുമുള്ളതാക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക ഗിയറിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മൾട്ടിഹെഡ് വെയ്‌ജറുകൾ അവയുടെ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളാണ്, പലപ്പോഴും ആ മെഷീനുകളുമായി സംയോജിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ പാക്കിംഗ് മെഷീനുകളിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള ഓരോ ഡോസേജുകളിലേക്കും എത്ര ഉൽപ്പന്നം പോകണമെന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നത് മെഷീന്റെ ഓപ്പറേറ്ററാണ്. ഈ പ്രവർത്തനം നിർവ്വഹിക്കുക എന്നതാണ് ഡോസിംഗ് ഉപകരണത്തിന്റെ പ്രാഥമിക ജോലി. അതിനുശേഷം, നൽകാൻ തയ്യാറായ ഡോസേജുകൾ പാക്കിംഗ് മെഷിനറിയിലേക്ക് നൽകുന്നു.

ഉപകരണത്തിന്റെ സോഫ്‌റ്റ്‌വെയറിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ച ഭാരങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി വലിയ അളവിലുള്ള ചരക്കുകൾ കൂടുതൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാവുന്ന ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക എന്നതാണ് ഒരു മൾട്ടി-ഹെഡ് വെയ്‌ഹറിന്റെ പ്രാഥമിക പ്രവർത്തനം. ഈ ബൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം മുകളിലെ ഇൻഫീഡ് ഫണൽ വഴിയാണ് സ്കെയിലിലേക്ക് നൽകുന്നത്, മിക്ക കേസുകളിലും, ഒരു ഇൻക്ലൈൻ കൺവെയർ അല്ലെങ്കിൽ ബക്കറ്റ് എലിവേറ്റർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

അറവുശാല ഉപകരണങ്ങൾ

മാംസം പായ്ക്കിംഗിന്റെ ആദ്യപടി മൃഗങ്ങളെ കൊല്ലലാണ്. മൃഗങ്ങളെ മാനുഷികമായി കൊല്ലുന്നതിനും അവയുടെ മാംസം കാര്യക്ഷമമായി സംസ്കരിക്കുന്നതിനും വേണ്ടിയാണ് അറവുശാല ഉപകരണങ്ങൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. ഒരു അറവുശാലയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളിൽ സ്റ്റൺ ഗണ്ണുകൾ, ഇലക്ട്രിക് പ്രോഡുകൾ, കത്തികൾ, സോകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

കശാപ്പിന് മുമ്പ് മൃഗങ്ങളെ അബോധാവസ്ഥയിലാക്കാൻ സ്റ്റൺ തോക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മൃഗങ്ങളെ ഒരിടത്ത് നിന്ന് മറ്റൊരിടത്തേക്ക് മാറ്റാൻ ഇലക്ട്രിക് പ്രോഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മൃഗത്തെ ക്വാർട്ടേഴ്സ്, അരക്കെട്ട്, ചോപ്സ് എന്നിങ്ങനെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കത്തികളും സോവുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കശാപ്പ് സമയത്ത് മൃഗങ്ങളോട് മാനുഷികമായി പെരുമാറുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ ഉപകരണത്തിന്റെ ഉപയോഗം സർക്കാർ ഏജൻസികൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

മാംസം സംസ്കരണ ഉപകരണങ്ങൾ

മൃഗത്തെ അറുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, മാംസം സംസ്കരിച്ച് മാട്ടിറച്ചി, സ്റ്റീക്ക്സ്, റോസ്റ്റ് എന്നിവ പോലെ വ്യത്യസ്ത മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നു. മാംസ സംസ്കരണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന മാംസത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

മാംസം നല്ലതു മുതൽ പരുക്കൻ വരെ വ്യത്യസ്ത ഘടനകളിലേക്ക് പൊടിക്കാൻ ഗ്രൈൻഡറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസത്തിലെ ബന്ധിത ടിഷ്യുവിനെ കൂടുതൽ മൃദുലമാക്കാൻ ടെൻഡറൈസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ സ്ലൈസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാംബർഗർ പാറ്റികൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത തരം മാംസവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കാൻ മിക്സറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാക്കേജിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ

മാംസം പ്രോസസ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് വിതരണത്തിനായി പാക്കേജുചെയ്യുന്നു. മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ മലിനീകരണത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും ശരിയായി ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്നും ഉറപ്പാക്കുന്നതിനാണ് പാക്കേജിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.

മാംസത്തിന്റെ പാക്കേജുകളിൽ നിന്ന് വായു നീക്കം ചെയ്യാൻ വാക്വം പാക്കേജിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പേര്, ഭാരം, കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി തുടങ്ങിയ പ്രധാന വിവരങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന മാംസത്തിന്റെ പാക്കേജുകളിൽ ലേബലുകൾ പ്രിന്റ് ചെയ്യാനും പ്രയോഗിക്കാനും ലേബലറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസത്തിന്റെ പായ്ക്കറ്റുകളിൽ കൃത്യമായ അളവിൽ ഉൽപ്പന്നം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ സ്കെയിലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ശീതീകരണ ഉപകരണങ്ങൾ

മാംസം പാക്കിംഗിൽ ശീതീകരണ ഉപകരണങ്ങൾ നിർണായകമാണ്, കാരണം ഇത് മാംസ ഉൽപന്നങ്ങൾ കേടാകുന്നതും ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയും തടയുന്നതിന് സുരക്ഷിതമായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സ്ഥിരമായ ഊഷ്മാവിൽ വലിയ അളവിലുള്ള മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് വാക്ക്-ഇൻ കൂളറുകളും ഫ്രീസറുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച ട്രക്കുകളും ഷിപ്പിംഗ് കണ്ടെയ്‌നറുകളും പാക്കിംഗ് സൗകര്യത്തിൽ നിന്ന് വിതരണ കേന്ദ്രങ്ങളിലേക്കും ചില്ലറ വ്യാപാരികളിലേക്കും ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ശുചിത്വ ഉപകരണങ്ങൾ

സംസ്കരണ ഉപകരണങ്ങൾ, സൗകര്യങ്ങൾ, ഉദ്യോഗസ്ഥർ എന്നിവ മലിനീകരണത്തിൽ നിന്ന് മുക്തമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മാംസം പാക്കിംഗിൽ ശുചിത്വ ഉപകരണങ്ങൾ അത്യാവശ്യമാണ്.

ക്ലീനിംഗ്, സാനിറ്റേഷൻ ഉപകരണങ്ങളിൽ പ്രഷർ വാഷറുകൾ, സ്റ്റീം ക്ലീനറുകൾ, കെമിക്കൽ ക്ലീനിംഗ് ഏജന്റുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ബാക്ടീരിയകളുടെയും മറ്റ് ദോഷകരമായ രോഗകാരികളുടെയും വളർച്ച തടയുന്നതിന് പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപകരണങ്ങളും സൗകര്യങ്ങളും വൃത്തിയാക്കാനും അണുവിമുക്തമാക്കാനും ഈ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, മലിനീകരണം വ്യാപിക്കുന്നത് തടയാൻ വ്യക്തിഗത സംരക്ഷണ ഉപകരണങ്ങളും (പിപിഇ) ഉപയോഗിക്കുന്നു. പിപിഇയിൽ കയ്യുറകൾ, ഹെയർനെറ്റുകൾ, ഏപ്രണുകൾ, മാസ്കുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, അവ മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മലിനീകരണം തടയാൻ ജീവനക്കാർ ധരിക്കുന്നു.

ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ ഉപകരണങ്ങൾ

മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർദ്ദിഷ്ട ഗുണനിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്നും ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മാംസ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ആന്തരിക താപനില പരിശോധിക്കാൻ തെർമോമീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ഉചിതമായ താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് അവതരിപ്പിച്ചേക്കാവുന്ന ഏതെങ്കിലും ലോഹ മലിനീകരണം കണ്ടെത്താൻ മെറ്റൽ ഡിറ്റക്ടറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാവുന്ന ഏതെങ്കിലും അസ്ഥി ശകലങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ എക്സ്-റേ മെഷീനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ ഉദ്യോഗസ്ഥർ മാംസ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുടെ നിറം, ഘടന, സുഗന്ധം എന്നിവയ്‌ക്ക് അനുയോജ്യമായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് ദൃശ്യ പരിശോധനയും നടത്തുന്നു. മാംസ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള രുചിയും ഘടനയും ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, രുചി പരിശോധന പോലുള്ള സെൻസറി മൂല്യനിർണ്ണയ രീതികളും അവർ ഉപയോഗിച്ചേക്കാം.

മൊത്തത്തിൽ, മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സുരക്ഷിതവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിൽ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ ഉപകരണങ്ങൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഈ ഉപകരണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ, മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ആവശ്യമായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മാംസ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഗുണനിലവാരത്തിനും സുരക്ഷയ്ക്കും അനുയോജ്യമായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, USDA പോലുള്ള സർക്കാർ ഏജൻസികളാണ് ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ ഉപകരണങ്ങളുടെ ഉപയോഗം നിയന്ത്രിക്കുന്നത്.

ഉപസംഹാരം

പാക്കേജിംഗ് ഉൽപ്പന്നം മോശമാകാതെ സൂക്ഷിക്കുകയും ഉപഭോക്തൃ സ്വീകാര്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വേണം. മാംസം, മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നീട്ടുന്നത് സംബന്ധിച്ച്, അധിക ചികിത്സകൾ ഉൾപ്പെടാത്ത അടിസ്ഥാന പാക്കേജിംഗ് ഏറ്റവും വിജയകരമായ രീതിയാണ്.

• സ്ഥാപിത വർഷം
  --
• ബിസിനസ്സ് തരം
  --
• രാജ്യം / പ്രദേശം
  --
• പ്രധാന വ്യവസായം
  --
• പ്രധാന ഉത്പന്നങ്ങൾ
  --
• എന്റർപ്രൈസ് നിയമപരമായ വ്യക്തി
  --
• ആകെ ജീവനക്കാർ
  --
• വാർഷിക output ട്ട്പുട്ട് മൂല്യം
  --
• കയറ്റുമതി മാർക്കറ്റ്
  --
• സഹകരിച്ച ഉപഭോക്താക്കൾ
  --