​Τι εξοπλισμός χρησιμοποιείται στη συσκευασία κρέατος;

Πολλά άτομα, ιδιαίτερα οι καταναλωτές προϊόντων κρέατος, πρέπει να σκεφτούν περισσότερο τις διαδικασίες που πρέπει να πραγματοποιηθούν για να πάρουν τα τρόφιμα που αγοράζουν. Πριν πωληθούν στα σούπερ μάρκετ, το κρέας και τα προϊόντα κρέατος πρέπει πρώτα να περάσουν από μια μονάδα επεξεργασίας. Τα εργοστάσια επεξεργασίας τροφίμων είναι συχνά αρκετά μεγάλες εγκαταστάσεις.

Η σφαγή ζώων και η μετατροπή τους σε βρώσιμα τεμάχια κρέατος είναι η κύρια λειτουργία των εργοστασίων επεξεργασίας κρέατος, γνωστών και ως σφαγείων σε συγκεκριμένα πλαίσια. Είναι υπεύθυνοι για την όλη διαδικασία, από την πρώτη εισαγωγή μέχρι την τελική συσκευασία και παράδοση. Έχουν μακρά ιστορία. οι διαδικασίες και ο μηχανισμός έχουν αναπτυχθεί με την πάροδο του χρόνου. Σήμερα, τα εργοστάσια επεξεργασίας εξαρτώνται από εξειδικευμένο εξοπλισμό για να κάνουν τη διαδικασία απλούστερη, πιο παραγωγική και πιο υγιεινή.

Οι ζυγιστές πολλαπλών κεφαλών είναι ο ξεχωριστός εξοπλισμός τους, που συχνά συνδέονται με τις μηχανές συσκευασίας για να λειτουργούν σε συνδυασμό με αυτές τις μηχανές. Ο χειριστής του μηχανήματος είναι αυτός που αποφασίζει πόσο από το προϊόν θα μπει σε κάθε μία από τις προκαθορισμένες δόσεις. Η κύρια δουλειά της δοσομετρικής συσκευής είναι να εκτελεί αυτή τη λειτουργία. Μετά από αυτό, οι δόσεις που είναι έτοιμες για χορήγηση τροφοδοτούνται στο μηχάνημα συσκευασίας.

Η κύρια λειτουργία ενός ζυγιστή πολλαπλών κεφαλών είναι να διασπά μεγάλες ποσότητες εμπορευμάτων σε πιο διαχειρίσιμες μερίδες με βάση τα προκαθορισμένα βάρη που είναι αποθηκευμένα στο λογισμικό της συσκευής. Αυτό το χύμα προϊόν τροφοδοτείται στη ζυγαριά μέσω της χοάνης τροφοδοσίας στο επάνω μέρος, και στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό επιτυγχάνεται χρησιμοποιώντας έναν μεταφορέα κλίσης ή έναν ανελκυστήρα με κάδο.

Εξοπλισμός σφαγείων

Το πρώτο βήμα στη συσκευασία του κρέατος είναι η σφαγή των ζώων. Ο εξοπλισμός των σφαγείων έχει σχεδιαστεί για να διασφαλίζει την ανθρώπινη θανάτωση των ζώων και την αποτελεσματική επεξεργασία του κρέατος τους. Ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται σε ένα σφαγείο περιλαμβάνει πιστόλια αναισθητοποίησης, ηλεκτρικά καλύμματα, μαχαίρια και πριόνια.

Τα όπλα αναισθητοποίησης χρησιμοποιούνται για να καταστήσουν τα ζώα αναίσθητα πριν από τη σφαγή. Τα ηλεκτρικά καλύμματα χρησιμοποιούνται για τη μετακίνηση ζώων από τη μια τοποθεσία στην άλλη. Τα μαχαίρια και τα πριόνια χρησιμοποιούνται για να κόψουν το ζώο σε διάφορα μέρη, όπως τεταρτημόρια, οσφυϊκή χώρα και μπριζόλες. Η χρήση αυτού του εξοπλισμού ρυθμίζεται από κυβερνητικές υπηρεσίες για να διασφαλιστεί ότι τα ζώα αντιμετωπίζονται με ανθρωπιά κατά τη σφαγή.

Εξοπλισμός επεξεργασίας κρέατος

Μετά τη σφαγή του ζώου, το κρέας υποβάλλεται σε επεξεργασία για να δημιουργηθούν διάφορα κομμάτια κρέατος, όπως κιμάς, μπριζόλες και ψητά. Ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται στην επεξεργασία κρέατος ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του κρέατος που μεταποιείται.

Οι μύλοι χρησιμοποιούνται για το άλεσμα του κρέατος σε διαφορετικές υφές, από λεπτή έως χοντρή. Τα τρυφερά χρησιμοποιούνται για τη διάσπαση του συνδετικού ιστού στο κρέας για να γίνει πιο τρυφερό. Οι κόφτες χρησιμοποιούνται για να κόψουν το κρέας σε λεπτές φέτες. Τα μίξερ χρησιμοποιούνται για την ανάμειξη διαφορετικών τύπων κρέατος και μπαχαρικών μεταξύ τους για τη δημιουργία μπιφτέκι με λουκάνικο ή χάμπουργκερ.

Εξοπλισμός συσκευασίας

Αφού το κρέας έχει υποστεί επεξεργασία, συσκευάζεται για διανομή. Ο εξοπλισμός συσκευασίας έχει σχεδιαστεί για να διασφαλίζει ότι τα προϊόντα κρέατος προστατεύονται από μόλυνση και φέρουν τη σωστή σήμανση.

Οι μηχανές συσκευασίας κενού χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση του αέρα από τις συσκευασίες του κρέατος, γεγονός που συμβάλλει στην παράταση της διάρκειας ζωής του. Οι ετικέτες χρησιμοποιούνται για την εκτύπωση και την εφαρμογή ετικετών σε συσκευασίες κρέατος, οι οποίες περιλαμβάνουν σημαντικές πληροφορίες όπως το όνομα του προϊόντος, το βάρος και την ημερομηνία λήξης. Οι ζυγαριές χρησιμοποιούνται για τη ζύγιση συσκευασιών κρέατος για να διασφαλιστεί ότι περιέχουν τη σωστή ποσότητα προϊόντος.

Ψυκτικός εξοπλισμός

Ο εξοπλισμός ψύξης είναι κρίσιμος στη συσκευασία του κρέατος, καθώς χρησιμοποιείται για τη διατήρηση των προϊόντων κρέατος σε ασφαλή θερμοκρασία για την αποφυγή αλλοίωσης και ανάπτυξης βακτηρίων.

Οι ψύκτες και οι καταψύκτες χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων προϊόντων κρέατος σε σταθερή θερμοκρασία. Τα φορτηγά ψυγεία και τα εμπορευματοκιβώτια μεταφοράς χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά προϊόντων κρέατος από την εγκατάσταση συσκευασίας σε κέντρα διανομής και λιανοπωλητές.

Εξοπλισμός υγιεινής

Ο εξοπλισμός υγιεινής είναι απαραίτητος στη συσκευασία του κρέατος για να διασφαλιστεί ότι ο εξοπλισμός, οι εγκαταστάσεις και το προσωπικό επεξεργασίας παραμένουν απαλλαγμένα από μόλυνση.

Ο εξοπλισμός καθαρισμού και αποχέτευσης περιλαμβάνει πλυντήρια πίεσης, καθαριστικά ατμού και χημικά καθαριστικά. Αυτά τα εργαλεία χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό και την απολύμανση του εξοπλισμού και των εγκαταστάσεων επεξεργασίας για την πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων και άλλων επιβλαβών παθογόνων.

Επιπλέον, ο ατομικός προστατευτικός εξοπλισμός (ΜΑΠ) χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη της εξάπλωσης της μόλυνσης. Τα ΜΑΠ περιλαμβάνουν γάντια, δίχτυα μαλλιών, ποδιές και μάσκες, τα οποία φορούν οι εργαζόμενοι για την πρόληψη της μόλυνσης των προϊόντων κρέατος.

Εξοπλισμός ποιοτικού ελέγχου

Ο εξοπλισμός ποιοτικού ελέγχου χρησιμοποιείται για να διασφαλιστεί ότι τα προϊόντα κρέατος πληρούν συγκεκριμένα πρότυπα ποιότητας και είναι ασφαλή για κατανάλωση.

Τα θερμόμετρα χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο της εσωτερικής θερμοκρασίας των προϊόντων κρέατος για να διασφαλιστεί ότι έχουν ψηθεί στην κατάλληλη θερμοκρασία. Οι ανιχνευτές μετάλλων χρησιμοποιούνται για την ανίχνευση τυχόν μεταλλικών ρύπων που μπορεί να έχουν εισαχθεί κατά την επεξεργασία. Τα μηχανήματα ακτίνων Χ χρησιμοποιούνται για την ανίχνευση τυχόν θραυσμάτων οστών που μπορεί να έχουν χαθεί κατά την επεξεργασία.

Επιπλέον, το προσωπικό ποιοτικού ελέγχου πραγματοποιεί επίσης οπτικούς ελέγχους των προϊόντων κρέατος για να διασφαλίσει ότι πληρούν τα κατάλληλα πρότυπα για το χρώμα, την υφή και το άρωμα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν μεθόδους αισθητηριακής αξιολόγησης, όπως η δοκιμή γεύσης, για να διασφαλίσουν ότι τα προϊόντα κρέατος έχουν την επιθυμητή γεύση και υφή.

Συνολικά, ο εξοπλισμός ποιοτικού ελέγχου διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στη διασφάλιση ότι τα προϊόντα κρέατος είναι ασφαλή και υψηλής ποιότητας. Χωρίς αυτά τα εργαλεία, θα ήταν δύσκολο να διατηρηθούν τα πρότυπα που είναι απαραίτητα για να διασφαλιστεί ότι τα προϊόντα κρέατος είναι ασφαλή για κατανάλωση. Η χρήση εξοπλισμού ποιοτικού ελέγχου ρυθμίζεται από κυβερνητικές υπηρεσίες, όπως το USDA, για να διασφαλιστεί ότι τα προϊόντα κρέατος πληρούν τα κατάλληλα πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας.

συμπέρασμα

Η συσκευασία θα πρέπει να προστατεύει το προϊόν από την κακή κατάσταση και να αυξάνει την αποδοχή των καταναλωτών. Όσον αφορά την παράταση της διάρκειας ζωής του κρέατος και των προϊόντων κρέατος, η βασική συσκευασία που δεν περιλαμβάνει πρόσθετες επεξεργασίες είναι η λιγότερο επιτυχημένη μέθοδος.

• Έτος Ίδρύσεως
  --
• Τύπος επιχειρήσεων
  --
• Χώρα / Περιφέρεια
  --
• Κύριος κλάδος
  --
• κύρια προϊόντα
  --
• Επιχειρηματικό νομικό πρόσωπο
  --
• Συνολικοί υπάλληλοι
  --
• Ετήσια τιμή παραγωγής
  --
• Εξαγωγική αγορά
  --
• Συνεργαζόμενοι πελάτες
  --