Anong Kagamitan ang Ginagamit sa Pag-iimpake ng Karne?

Maraming mga indibidwal, lalo na ang mga mamimili ng mga produktong karne, ang kailangang mag-isip nang higit pa sa mga pamamaraan na dapat gawin upang makuha ang pagkain na kanilang binibili. Bago ibenta sa mga supermarket, ang karne at mga produktong karne ay dapat dumaan muna sa isang pasilidad sa pagpoproseso. Ang mga pabrika sa pagpoproseso ng pagkain ay kadalasang malalaking establisyimento.

Ang pagkatay ng mga hayop at ginagawa itong edible cuts of meat ay ang pangunahing tungkulin ng mga pabrika sa pagpoproseso ng karne, na kilala rin bilang mga slaughterhouse sa mga partikular na konteksto. Sila ang namamahala sa buong proseso, mula sa unang input hanggang sa huling pag-iimpake at paghahatid. Mayroon silang mahabang kasaysayan; ang mga pamamaraan at kagamitan ay nabuo sa paglipas ng panahon. Sa mga araw na ito, nakadepende ang mga pabrika sa pagpoproseso sa mga espesyal na kagamitan upang gawing mas simple, mas produktibo, at mas malinis ang proseso.

Ang multihead weighers ay ang kanilang hiwalay na kagamitan, na kadalasang nakakabit sa mga packing machine upang gumana kasabay ng mga makinang iyon. Ang operator ng makina ang siyang magpapasya kung gaano karami ng produkto ang mapupunta sa bawat isa sa mga paunang natukoy na dosis. Ang pangunahing gawain ng dosing device ay upang isagawa ang function na ito. Pagkatapos nito, ang mga dosis na handa nang ibigay ay ipapakain sa makinarya sa pagpapakete.

Ang pangunahing function ng multi-head weigher ay hatiin ang malalaking dami ng mga kalakal sa mas mapapamahalaang mga bahagi batay sa mga paunang natukoy na timbang na nakaimbak sa software ng device. Ang maramihang produktong ito ay ipinapasok sa sukat sa pamamagitan ng infeed funnel sa itaas, at sa karamihan ng mga kaso, ito ay ginagawa gamit ang isang incline conveyor o isang bucket elevator.

Kagamitan sa katayan

Ang unang hakbang sa pag-iimpake ng karne ay ang pagpatay ng mga hayop. Ang mga kagamitan sa slaughterhouse ay idinisenyo upang matiyak ang makataong pagpatay sa mga hayop at ang mahusay na pagproseso ng kanilang karne. Ang mga kagamitang ginagamit sa isang slaughterhouse ay kinabibilangan ng mga stun gun, electric prod, kutsilyo, at lagari.

Ang mga stun gun ay ginagamit upang mawalan ng malay ang mga hayop bago patayin. Ginagamit ang mga electric prod upang ilipat ang mga hayop mula sa isang lokasyon patungo sa isa pa. Ang mga kutsilyo at lagari ay ginagamit upang putulin ang hayop sa iba't ibang bahagi, tulad ng quarters, loins, at chops. Ang paggamit ng kagamitang ito ay kinokontrol ng mga ahensya ng gobyerno upang matiyak na ang mga hayop ay tratuhin nang makatao sa panahon ng pagpatay.

Mga kagamitan sa pagproseso ng karne

Kapag ang hayop ay kinatay, ang karne ay pinoproseso upang lumikha ng iba't ibang hiwa ng karne, tulad ng giniling na karne ng baka, steak, at inihaw. Ang kagamitan na ginagamit sa pagproseso ng karne ay nag-iiba depende sa uri ng karne na pinoproseso.

Ang mga gilingan ay ginagamit upang gilingin ang karne sa iba't ibang mga texture, mula sa pino hanggang sa magaspang. Ang mga tenderizer ay ginagamit upang masira ang connective tissue sa karne upang gawin itong mas malambot. Ang mga hiwa ay ginagamit upang gupitin ang karne sa manipis na hiwa. Ang mga mixer ay ginagamit upang paghaluin ang iba't ibang uri ng karne at pampalasa upang lumikha ng sausage o hamburger patties.

Mga kagamitan sa pag-iimpake

Kapag naproseso na ang karne, ito ay nakabalot para ipamahagi. Ang kagamitan sa pag-iimpake ay idinisenyo upang matiyak na ang mga produktong karne ay protektado mula sa kontaminasyon at wastong may label.

Ang vacuum packaging machine ay ginagamit upang alisin ang hangin mula sa mga pakete ng karne, na tumutulong upang mapahaba ang buhay ng istante nito. Ang mga label ay ginagamit upang mag-print at maglapat ng mga label sa mga pakete ng karne, na kinabibilangan ng mahalagang impormasyon gaya ng pangalan ng produkto, timbang, at petsa ng pag-expire. Ang mga kaliskis ay ginagamit upang timbangin ang mga pakete ng karne upang matiyak na naglalaman ang mga ito ng tamang dami ng produkto.

Mga kagamitan sa pagpapalamig

Ang kagamitan sa pagpapalamig ay kritikal sa pag-iimpake ng karne, dahil ginagamit ito upang panatilihin ang mga produktong karne sa isang ligtas na temperatura upang maiwasan ang pagkasira at paglaki ng bakterya.

Ang mga walk-in cooler at freezer ay ginagamit upang mag-imbak ng malalaking dami ng mga produktong karne sa pare-parehong temperatura. Ang mga pinalamig na trak at mga lalagyan ng pagpapadala ay ginagamit upang maghatid ng mga produktong karne mula sa pasilidad ng pag-iimpake patungo sa mga sentro ng pamamahagi at mga retailer.

Kagamitang pangkalinisan

Ang kagamitan sa sanitasyon ay mahalaga sa pag-iimpake ng karne upang matiyak na ang kagamitan sa pagpoproseso, mga pasilidad, at mga tauhan ay mananatiling walang kontaminasyon.

Kasama sa mga kagamitan sa paglilinis at sanitasyon ang mga pressure washer, steam cleaner, at mga kemikal na panlinis. Ang mga tool na ito ay ginagamit upang linisin at i-sanitize ang mga kagamitan sa pagpoproseso at mga pasilidad upang maiwasan ang paglaki ng bakterya at iba pang mga nakakapinsalang pathogen.

Bilang karagdagan, ginagamit din ang personal protective equipment (PPE) upang maiwasan ang pagkalat ng kontaminasyon. Kasama sa PPE ang mga guwantes, hairnet, apron, at maskara, na isinusuot ng mga empleyado upang maiwasan ang kontaminasyon ng mga produktong karne.

Kagamitan sa pagkontrol ng kalidad

Ginagamit ang mga kagamitan sa pagkontrol ng kalidad upang matiyak na ang mga produktong karne ay nakakatugon sa mga tiyak na pamantayan ng kalidad at ligtas para sa pagkonsumo.

Ang mga thermometer ay ginagamit upang suriin ang panloob na temperatura ng mga produktong karne upang matiyak na ang mga ito ay niluto sa naaangkop na temperatura. Ginagamit ang mga metal detector upang makita ang anumang mga kontaminant ng metal na maaaring ipinakilala sa panahon ng pagproseso. Ang mga X-ray machine ay ginagamit upang makita ang anumang mga buto na maaaring napalampas sa panahon ng pagproseso.

Bilang karagdagan, ang mga tauhan ng kontrol sa kalidad ay nagsasagawa rin ng mga visual na inspeksyon ng mga produktong karne upang matiyak na nakakatugon ang mga ito sa naaangkop na mga pamantayan para sa kulay, texture, at aroma. Maaari rin silang gumamit ng pandama na mga pamamaraan ng pagsusuri, tulad ng pagsubok sa panlasa, upang matiyak na ang mga produktong karne ay may gustong lasa at texture.

Sa pangkalahatan, ang mga kagamitan sa pagkontrol sa kalidad ay may mahalagang papel sa pagtiyak na ang mga produktong karne ay ligtas at may mataas na kalidad. Kung wala ang mga tool na ito, magiging mahirap na mapanatili ang mga pamantayan na kinakailangan upang matiyak na ang mga produktong karne ay ligtas para sa pagkonsumo. Ang paggamit ng quality control equipment ay kinokontrol ng mga ahensya ng gobyerno, tulad ng USDA, upang matiyak na ang mga produktong karne ay nakakatugon sa mga naaangkop na pamantayan para sa kalidad at kaligtasan.

Konklusyon

Ang packaging ay dapat panatilihin ang produkto mula sa pagsira at dagdagan ang pagtanggap ng mga mamimili. Tungkol sa pagpapahaba ng buhay ng istante ng karne at mga produktong karne, ang pangunahing packaging na hindi kasama ang mga karagdagang paggamot ay ang hindi gaanong matagumpay na paraan.

• Taon na itinatag
  --
• Uri ng negosyo
  --
• Bansa / Rehiyon
  --
• Pangunahing industriya
  --
• pangunahing produkto
  --
• Enterprise legal person.
  --
• Kabuuang mga empleyado
  --
• Taunang halaga ng output.
  --
• I-export ang Market.
  --
• Cooperated customer.
  --