Која се опрема користи у паковању меса?

Многи појединци, посебно потрошачи месних прерађевина, морају више да размисле о процедурама које се морају спровести да би добили храну коју купују. Пре продаје у супермаркетима, месо и месне прерађевине морају прво да прођу кроз објекат за прераду. Фабрике за прераду хране су често прилично велике установе.

Клање животиња и њихово претварање у јестиве комаде меса је примарна функција фабрика за прераду меса, познатих и као кланице у одређеним контекстима. Они су задужени за цео процес, од првог уноса до коначног паковања и испоруке. Имају дугу историју; процедуре и апарати су се развијали током времена. Ових дана, фабрике за прераду зависе од специјализоване опреме да би процес учинили једноставнијим, продуктивнијим и хигијенскијим.

Вага са више глава је њихова засебна опрема, често причвршћена за машине за паковање да би функционисала заједно са тим машинама. Оператер машине је тај који одлучује колико ће производа ући у сваку од унапред одређених доза. Примарни задатак уређаја за дозирање је да изврши ову функцију. Након тога, дозе спремне за давање се уносе у машине за паковање.

Примарна функција вага са више глава је да разбије велике количине робе на делове којима је лакше управљати на основу унапред одређених тежина ускладиштених у софтверу уређаја. Овај расути производ се убацује у вагу преко доводног левка на врху, а у већини случајева то се постиже помоћу косог транспортера или елеватора са кашиком.

Опрема за кланицу

Први корак у паковању меса је клање животиња. Опрема за кланицу је дизајнирана да обезбеди хумано убијање животиња и ефикасну прераду њиховог меса. Опрема која се користи у кланици укључује пушке за омамљивање, електричне шипке, ножеве и тестере.

Пиштољи за омамљивање се користе да би се животиње онесвестиле пре клања. Електричне шипке се користе за премештање животиња са једне локације на другу. Ножеви и тестере се користе за резање животиње на различите делове, као што су четвртине, слабине и котлети. Употребу ове опреме регулишу владине агенције како би се осигурало да се животињама третира хумано током клања.

Опрема за прераду меса

Када се животиња закоље, месо се прерађује како би се створили различити комади меса, као што су млевена говедина, одресци и печење. Опрема која се користи у преради меса варира у зависности од врсте меса које се прерађује.

Млинци се користе за млевење меса у различите текстуре, од фине до грубе. Омекшивачи се користе за разбијање везивног ткива у месу како би оно постало мекше. Резачи се користе за резање меса на танке кришке. Миксери се користе за мешање различитих врста меса и зачина заједно за прављење кобасица или пљескавица за хамбургер.

Опрема за паковање

Када се месо преради, пакује се за дистрибуцију. Опрема за паковање је дизајнирана да обезбеди да су месни производи заштићени од контаминације и да буду правилно обележени.

Машина за вакум паковање се користи за уклањање ваздуха из паковања меса, што помаже да се продужи рок трајања. Етикете се користе за штампање и наношење етикета на паковања меса, које укључују важне информације као што су назив производа, тежина и рок трајања. Ваге се користе за вагање паковања меса како би се осигурало да садрже тачну количину производа.

Расхладна опрема

Расхладна опрема је кључна за паковање меса, јер се користи за одржавање месних производа на безбедној температури како би се спречило кварење и раст бактерија.

Уградни хладњаци и замрзивачи се користе за складиштење великих количина месних производа на константној температури. Камиони хладњача и контејнери за транспорт користе се за транспорт месних производа од постројења за паковање до дистрибутивних центара и трговаца.

Санитарна опрема

Санитарна опрема је неопходна за паковање меса како би се осигурало да опрема за прераду, објекти и особље остану без контаминације.

Опрема за чишћење и санитацију укључује машине за прање под притиском, чистаче на пару и хемијска средства за чишћење. Ови алати се користе за чишћење и дезинфекцију опреме и објеката за обраду како би се спречио раст бактерија и других штетних патогена.

Поред тога, лична заштитна опрема (ППЕ) се такође користи за спречавање ширења контаминације. ЛЗО обухвата рукавице, мреже за косу, кецеље и маске, које носе запослени да би спречили контаминацију месних производа.

Опрема за контролу квалитета

Опрема за контролу квалитета се користи како би се осигурало да производи од меса испуњавају специфичне стандарде квалитета и да су безбедни за потрошњу.

Термометри се користе за проверу унутрашње температуре производа од меса како би се осигурало да су кувани на одговарајућој температури. Метални детектори се користе за откривање било каквих загађивача метала који су можда унети током обраде. Рендген апарати се користе за откривање било каквих фрагмената костију који су можда пропуштени током обраде.

Поред тога, особље за контролу квалитета врши и визуелну инспекцију месних производа како би се уверило да испуњавају одговарајуће стандарде за боју, текстуру и арому. Они такође могу користити методе сензорне евалуације, као што је испитивање укуса, како би се уверили да производи од меса имају жељени укус и текстуру.

Све у свему, опрема за контролу квалитета игра виталну улогу у осигуравању да су месни производи безбедни и високог квалитета. Без ових алата, било би тешко одржати стандарде неопходне да би се осигурало да су месни производи безбедни за потрошњу. Коришћење опреме за контролу квалитета регулисано је од стране владиних агенција, као што је УСДА, како би се осигурало да производи од меса испуњавају одговарајуће стандарде за квалитет и безбедност.

Закључак

Амбалажа треба да спречи да се производ поквари и повећа прихватање потрошача. Што се тиче продужења рока трајања меса и месних прерађевина, основно паковање које не укључује додатне третмане је најмање успешан метод.

• Година оснивања
  --
• Пословни Тип
  --
• Земља / регион
  --
• Главна индустрија
  --
• Главни производи
  --
• Правно лице предузећа
  --
• Укупни запослени
  --
• Годишња вредност излазне вредности
  --
• Извозно тржиште
  --
• Сараднички купци
  --