Kokia įranga naudojama mėsos pakavimui?

Daugelis asmenų, ypač mėsos produktų vartotojai, turi labiau pagalvoti apie procedūras, kurias reikia atlikti norint įsigyti įsigytą maistą. Prieš parduodant mėsą ir mėsos gaminius prekybos centruose, jie pirmiausia turi praeiti per perdirbimo įmonę. Maisto perdirbimo gamyklos dažnai yra gana didelės įmonės.

Gyvūnų skerdimas ir pavertimas valgomais mėsos gabalais yra pagrindinė mėsos perdirbimo gamyklų, tam tikrose situacijose dar vadinamų skerdyklų, funkcija. Jie yra atsakingi už visą procesą nuo pirmojo įvedimo iki galutinio pakavimo ir pristatymo. Jie turi ilgą istoriją; procedūros ir aparatai vystėsi bėgant laikui. Šiais laikais perdirbimo gamyklos priklauso nuo specializuotos įrangos, kad procesas būtų paprastesnis, našesnis ir higieniškesnis.

Daugiagalvės svarstyklės yra atskira jų įranga, dažnai pritvirtinta prie pakavimo mašinų, kad veiktų kartu su tomis mašinomis. Aparato operatorius yra tas, kuris nusprendžia, kiek produkto pateks į kiekvieną iš anksto nustatytą dozę. Pagrindinė dozavimo įrenginio užduotis yra atlikti šią funkciją. Po to paruoštos vartoti dozės tiekiamos į pakavimo mašiną.

Pagrindinė kelių galvų svėrimo funkcija yra suskaidyti didelius prekių kiekius į lengviau valdomas dalis, remiantis iš anksto nustatytais svoriais, saugomais įrenginio programinėje įrangoje. Šis birus produktas tiekiamas į svarstykles per tiekimo piltuvą viršuje, ir daugeliu atvejų tai atliekama naudojant nuožulnų konvejerį arba kaušinį liftą.

Skerdyklos įranga

Pirmasis mėsos pakavimo žingsnis yra gyvūnų skerdimas. Skerdyklos įranga skirta užtikrinti humanišką gyvūnų žudymą ir efektyvų jų mėsos perdirbimą. Skerdyklose naudojama įranga apima apsvaiginančius pistoletus, elektrinius strypus, peilius ir pjūklus.

Svaiginimo ginklai naudojami gyvūnams be sąmonės prieš skerdimą. Elektriniai strypai naudojami gyvūnams perkelti iš vienos vietos į kitą. Peiliai ir pjūklai naudojami gyvūnui supjaustyti į skirtingas dalis, tokias kaip ketvirčiai, nugarinės ir kotletai. Šios įrangos naudojimą reglamentuoja vyriausybinės agentūros, siekdamos užtikrinti, kad skerdimo metu su gyvūnais būtų elgiamasi humaniškai.

Mėsos perdirbimo įranga

Kai gyvūnas paskerstas, mėsa apdorojama, kad būtų sukurti įvairūs mėsos gabaliukai, pavyzdžiui, jautienos malta, kepsniai ir kepsniai. Mėsos perdirbimui naudojama įranga skiriasi priklausomai nuo apdorojamos mėsos rūšies.

Mėsa sutrinama į įvairių tekstūrų trintuvus – nuo ​​smulkios iki stambios. Mėsos jungiamojo audinio suskaidymui naudojami minkštikliai, kad ji būtų minkštesnė. Pjaustyklės naudojamos mėsai supjaustyti plonais griežinėliais. Maišytuvai naudojami įvairių rūšių mėsai ir prieskoniams maišyti, kad būtų sukurti dešros ar mėsainių pyragaičiai.

Pakavimo įranga

Apdorojus mėsą, ji supakuojama platinimui. Pakavimo įranga sukurta taip, kad mėsos gaminiai būtų apsaugoti nuo užteršimo ir būtų tinkamai paženklinti.

Vakuuminės pakavimo mašinos naudojamos oro pašalinimui iš mėsos pakuočių, o tai padeda pailginti jos galiojimo laiką. Etiketės naudojamos spausdinti ir ant mėsos pakuočių klijuoti etiketes, kuriose pateikiama svarbi informacija, pvz., produkto pavadinimas, svoris ir galiojimo laikas. Svarstyklės naudojamos mėsos pakuotėms sverti, siekiant užtikrinti, kad jose būtų tinkamas produkto kiekis.

Šaldymo įranga

Šaldymo įranga yra labai svarbi pakuojant mėsą, nes ji naudojama mėsos gaminiams palaikyti saugioje temperatūroje, kad būtų išvengta gedimo ir bakterijų dauginimosi.

Aušintuvai ir šaldikliai naudojami dideliems mėsos produktų kiekiams laikyti pastovioje temperatūroje. Sunkvežimiai su šaldytuvais ir gabenimo konteineriai naudojami mėsos produktams gabenti iš pakavimo į paskirstymo centrus ir mažmenininkus.

Sanitarinė įranga

Sanitarinė įranga yra labai svarbi pakuojant mėsą, siekiant užtikrinti, kad perdirbimo įranga, patalpos ir personalas nebūtų užteršti.

Valymo ir sanitarijos įranga apima aukšto slėgio plovimo įrenginius, garų valytuvus ir chemines valymo priemones. Šie įrankiai naudojami perdirbimo įrangai ir įrenginiams valyti ir dezinfekuoti, kad būtų išvengta bakterijų ir kitų kenksmingų patogenų dauginimosi.

Be to, siekiant užkirsti kelią taršos plitimui, naudojamos ir asmeninės apsaugos priemonės (AAP). AAP apima pirštines, tinklelius plaukams, prijuostes ir kaukes, kurias dėvi darbuotojai, kad išvengtų mėsos produktų užteršimo.

Kokybės kontrolės įranga

Siekiant užtikrinti, kad mėsos gaminiai atitiktų specifinius kokybės standartus ir būtų saugūs vartoti, naudojama kokybės kontrolės įranga.

Termometrai naudojami mėsos produktų vidaus temperatūrai tikrinti, siekiant įsitikinti, kad jie iškepti iki tinkamos temperatūros. Metalo detektoriai naudojami aptikti bet kokius metalo teršalus, kurie galėjo būti patekę perdirbimo metu. Rentgeno aparatai naudojami aptikti bet kokius kaulų fragmentus, kurie galėjo būti praleisti apdorojimo metu.

Be to, kokybės kontrolės darbuotojai taip pat atlieka vizualinį mėsos produktų patikrinimą, kad įsitikintų, jog jie atitinka atitinkamus spalvos, tekstūros ir aromato standartus. Jie taip pat gali naudoti juslinio vertinimo metodus, pvz., skonio tyrimus, siekdami užtikrinti, kad mėsos produktai būtų norimo skonio ir tekstūros.

Apskritai, kokybės kontrolės įranga atlieka labai svarbų vaidmenį užtikrinant, kad mėsos produktai būtų saugūs ir kokybiški. Be šių priemonių būtų sunku išlaikyti standartus, būtinus užtikrinti, kad mėsos produktai būtų saugūs vartoti. Kokybės kontrolės įrangos naudojimą reglamentuoja vyriausybinės agentūros, tokios kaip USDA, siekdamos užtikrinti, kad mėsos produktai atitiktų atitinkamus kokybės ir saugos standartus.

Išvada

Pakuotė turėtų neleisti gaminiui sugesti ir padidinti vartotojų priėmimą. Kalbant apie mėsos ir mėsos produktų galiojimo termino pratęsimą, pagrindinė pakuotė, kurioje nėra papildomo apdorojimo, yra mažiausiai sėkmingas būdas.

• Įsteigimo metai
  --
• Verslo tipas
  --
• Šalis / regionas
  --
• Pagrindinė pramonė
  --
• Pagrindiniai produktai
  --
• Įmonės juridinis asmuo
  --
• Iš viso darbuotojų
  --
• Metinė produkcijos vertė
  --
• Eksporto rinka
  --
• Bendradarbiauti klientai
  --