Welke apparatuur wordt gebruikt bij het verpakken van vlees?

Veel mensen, vooral consumenten van vleesproducten, moeten meer nadenken over de procedures die moeten worden gevolgd om het voedsel dat ze kopen te krijgen. Voordat vlees en vleesproducten in supermarkten worden verkocht, moeten ze eerst door een verwerkingsbedrijf gaan. Voedselverwerkende fabrieken zijn vaak vrij grote vestigingen.

Het slachten van dieren en het maken van eetbare stukken vlees is de primaire functie van vleesverwerkende fabrieken, in specifieke contexten ook wel slachthuizen genoemd. Zij hebben de leiding over het hele proces, van de eerste invoer tot en met de uiteindelijke verpakking en levering. Ze hebben een lange geschiedenis; de procedures en apparaten hebben zich in de loop van de tijd ontwikkeld. Tegenwoordig zijn verwerkingsfabrieken afhankelijk van gespecialiseerde uitrusting om het proces eenvoudiger, productiever en hygiënischer te maken.

De multiheadwegers zijn hun afzonderlijke uitrusting, vaak gekoppeld aan de verpakkingsmachines om samen met die machines te functioneren. De operator van de machine is degene die beslist hoeveel van het product in elk van de vooraf bepaalde doseringen gaat. De primaire taak van het doseerapparaat is om deze functie uit te voeren. Daarna worden de doseringen die klaar zijn om te worden toegediend, in de verpakkingsmachines gevoerd.

De primaire functie van een meerkopsweger is om grote hoeveelheden goederen op te splitsen in beter hanteerbare porties op basis van de vooraf bepaalde gewichten die zijn opgeslagen in de software van het apparaat. Dit bulkproduct wordt via de invoertrechter aan de bovenzijde in de weegschaal ingevoerd en gebeurt in de meeste gevallen met behulp van een hellingbaan of een bekerelevator.

Slachthuis apparatuur

De eerste stap bij het verpakken van vlees is het slachten van dieren. Slachthuisapparatuur is ontworpen om dieren op humane wijze te doden en hun vlees efficiënt te verwerken. De apparatuur die in een slachthuis wordt gebruikt, omvat verdovingsgeweren, elektrische prikstokken, messen en zagen.

Stun guns worden gebruikt om de dieren bewusteloos te maken voordat ze worden geslacht. Elektrische prikstokken worden gebruikt om dieren van de ene locatie naar de andere te verplaatsen. Messen en zagen worden gebruikt om het dier in verschillende delen te snijden, zoals kwarten, lendenen en karbonades. Het gebruik van deze apparatuur wordt gereguleerd door overheidsinstanties om ervoor te zorgen dat dieren humaan worden behandeld tijdens het slachten.

Vleesverwerkende apparatuur

Zodra het dier is geslacht, wordt het vlees verwerkt om verschillende stukken vlees te maken, zoals rundergehakt, steaks en gebraden vlees. De apparatuur die wordt gebruikt bij de vleesverwerking varieert afhankelijk van het type vlees dat wordt verwerkt.

Grinders worden gebruikt om het vlees in verschillende texturen te malen, van fijn tot grof. Vermalsers worden gebruikt om het bindweefsel in vlees af te breken om het malser te maken. Snijmachines worden gebruikt om vlees in dunne plakjes te snijden. Mixers worden gebruikt om verschillende soorten vlees en kruiden met elkaar te mengen om worst- of hamburgerpasteitjes te maken.

Verpakkingsapparatuur

Nadat het vlees is verwerkt, wordt het verpakt voor distributie. Verpakkingsapparatuur is ontworpen om ervoor te zorgen dat de vleesproducten worden beschermd tegen besmetting en correct worden geëtiketteerd.

Vacuümverpakkingsmachines worden gebruikt om lucht uit vleesverpakkingen te verwijderen, wat helpt om de houdbaarheid te verlengen. Labelmachines worden gebruikt om etiketten af ​​te drukken en aan te brengen op vleesverpakkingen, die belangrijke informatie bevatten, zoals de productnaam, het gewicht en de vervaldatum. Weegschalen worden gebruikt om pakketten vlees te wegen om er zeker van te zijn dat ze de juiste hoeveelheid product bevatten.

Koelapparatuur

Koelapparatuur is van cruciaal belang bij het verpakken van vlees, omdat het wordt gebruikt om de vleesproducten op een veilige temperatuur te houden om bederf en de groei van bacteriën te voorkomen.

Inloopkoelers en -vriezers worden gebruikt om grote hoeveelheden vleesproducten op een constante temperatuur te bewaren. Koelwagens en zeecontainers worden gebruikt om vleesproducten van de verpakkingsfaciliteit naar distributiecentra en retailers te vervoeren.

Sanitair apparatuur

Hygiënische apparatuur is essentieel bij het verpakken van vlees om ervoor te zorgen dat de verwerkingsapparatuur, faciliteiten en personeel vrij blijven van verontreiniging.

Reinigings- en sanitaire voorzieningen omvatten hogedrukreinigers, stoomreinigers en chemische reinigingsmiddelen. Deze gereedschappen worden gebruikt om de verwerkingsapparatuur en faciliteiten schoon te maken en te ontsmetten om de groei van bacteriën en andere schadelijke ziekteverwekkers te voorkomen.

Daarnaast worden ook persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM) gebruikt om verspreiding van besmetting tegen te gaan. PBM's omvatten handschoenen, haarnetjes, schorten en maskers, die door werknemers worden gedragen om besmetting van de vleesproducten te voorkomen.

Apparatuur voor kwaliteitscontrole

Kwaliteitscontroleapparatuur wordt gebruikt om ervoor te zorgen dat de vleesproducten voldoen aan specifieke kwaliteitsnormen en veilig zijn voor consumptie.

Thermometers worden gebruikt om de interne temperatuur van vleesproducten te controleren om er zeker van te zijn dat ze op de juiste temperatuur zijn gekookt. Metaaldetectoren worden gebruikt om eventuele metaalverontreinigingen te detecteren die mogelijk tijdens de verwerking zijn geïntroduceerd. Röntgenmachines worden gebruikt om eventuele botfragmenten te detecteren die mogelijk zijn gemist tijdens de verwerking.

Daarnaast voert kwaliteitscontrolepersoneel ook visuele inspecties uit van de vleesproducten om ervoor te zorgen dat ze voldoen aan de juiste normen voor kleur, textuur en aroma. Ze kunnen ook sensorische evaluatiemethoden gebruiken, zoals smaaktesten, om ervoor te zorgen dat de vleesproducten de gewenste smaak en textuur hebben.

Over het algemeen speelt apparatuur voor kwaliteitscontrole een cruciale rol om ervoor te zorgen dat vleesproducten veilig en van hoge kwaliteit zijn. Zonder deze tools zou het moeilijk zijn om de normen te handhaven die nodig zijn om ervoor te zorgen dat vleesproducten veilig zijn voor consumptie. Het gebruik van apparatuur voor kwaliteitscontrole wordt gereguleerd door overheidsinstanties, zoals de USDA, om ervoor te zorgen dat vleesproducten voldoen aan de juiste normen voor kwaliteit en veiligheid.

Conclusie

De verpakking moet voorkomen dat het product bederft en de acceptatie door de consument vergroten. Wat betreft het verlengen van de houdbaarheid van vlees en vleesproducten is een basisverpakking zonder aanvullende behandelingen de minst succesvolle methode.

• Opgericht in het jaar
  --
• Soort bedrijf
  --
• Land / regio
  --
• Hoofdindustrie
  --
• hoofd producten
  --
• Enterprise Juridische persoon
  --
• Totaal werknemers
  --
• Jaarlijkse uitvoerwaarde
  --
• Exportmarkt
  --
• Medewerkte klanten
  --