Watter toerusting word in vleisverpakking gebruik?

Baie individue, veral verbruikers van vleisprodukte, moet meer nadink oor die prosedures wat uitgevoer moet word om die kos te kry wat hulle koop. Voordat dit in supermarkte verkoop word, moet vleis en vleisprodukte eers deur 'n verwerkingsfasiliteit gaan. Voedselverwerkingsfabrieke is dikwels redelik groot ondernemings.

Om diere te slag en hulle in eetbare vleissnitte te verander, is die primêre funksie van vleisverwerkingsfabrieke, ook bekend as slaghuise in spesifieke kontekste. Hulle is in beheer van die hele proses, van die eerste insette tot die finale verpakking en aflewering. Hulle het 'n lang geskiedenis; die prosedures en apparaat het deur die tyd ontwikkel. Deesdae is verwerkingsfabrieke afhanklik van gespesialiseerde toerusting om die proses eenvoudiger, meer produktief en meer higiënies te maak.

Die multihead-weegers is hul afsonderlike toerusting, wat dikwels aan die verpakkingsmasjiene gekoppel is om saam met daardie masjiene te funksioneer. Die operateur van die masjien is die een wat besluit hoeveel van die produk in elk van die voorafbepaalde dosisse sal ingaan. Die doseertoestel se primêre taak is om hierdie funksie uit te voer. Daarna word die dosisse wat gereed is om toegedien te word, in die verpakkingsmasjinerie ingevoer.

'n Meerkoppige weeger se primêre funksie is om groot hoeveelhede goedere in meer hanteerbare gedeeltes af te breek gebaseer op die voorafbepaalde gewigte wat in die toestel se sagteware gestoor is. Hierdie grootmaatproduk word via die toevoertregter aan die bokant in die skaal ingevoer, en in die meeste gevalle word dit met 'n hellende vervoerband of 'n emmerhysbak bewerkstellig.

Slaghuis toerusting

Die eerste stap in vleisverpakking is die slag van diere. Slaghuistoerusting is ontwerp om die menslike doodmaak van diere en die doeltreffende verwerking van hul vleis te verseker. Die toerusting wat in 'n slaghuis gebruik word, sluit in skokgewere, elektriese stokke, messe en sae.

Verdoofgewere word gebruik om die diere bewusteloos te maak voor slag. Elektriese stokke word gebruik om diere van een plek na 'n ander te verskuif. Messe en sae word gebruik om die dier in verskillende dele te sny, soos kwarte, lendene en tjops. Die gebruik van hierdie toerusting word deur regeringsinstansies gereguleer om te verseker dat diere menslik behandel word tydens slag.

Vleisverwerkingstoerusting

Sodra die dier geslag is, word die vleis verwerk om verskillende vleissnitte te skep, soos beesvleis, steaks en braaivleis. Die toerusting wat in vleisverwerking gebruik word, wissel na gelang van die tipe vleis wat verwerk word.

Meulmasjiene word gebruik om die vleis in verskillende teksture te maal, van fyn tot grof. Sagtemiddels word gebruik om die bindweefsel in vleis af te breek om dit sagter te maak. Snyers word gebruik om vleis in dun skywe te sny. Mengers word gebruik om verskillende soorte vleis en speserye saam te meng om wors- of hamburgerkoekies te skep.

Verpakkingstoerusting

Sodra die vleis verwerk is, word dit verpak vir verspreiding. Verpakkingstoerusting is ontwerp om te verseker dat die vleisprodukte teen besoedeling beskerm word en behoorlik gemerk is.

Vakuumverpakkingsmasjiene word gebruik om lug uit pakkies vleis te verwyder, wat help om die raklewe daarvan te verleng. Etiketters word gebruik om etikette op pakkies vleis te druk en aan te bring, wat belangrike inligting insluit soos die produknaam, gewig en vervaldatum. Skale word gebruik om pakkies vleis te weeg om te verseker dat dit die korrekte hoeveelheid produk bevat.

Verkoelingstoerusting

Verkoelingstoerusting is van kritieke belang in vleisverpakking, aangesien dit gebruik word om die vleisprodukte by 'n veilige temperatuur te hou om bederf en die groei van bakterieë te voorkom.

Inloopkoelers en vrieskaste word gebruik om groot hoeveelhede vleisprodukte teen 'n konstante temperatuur te stoor. Verkoelde vragmotors en skeepshouers word gebruik om vleisprodukte van die verpakkingsfasiliteit na verspreidingsentrums en kleinhandelaars te vervoer.

Sanitasie toerusting

Sanitasietoerusting is noodsaaklik in vleisverpakking om te verseker dat die verwerkingstoerusting, fasiliteite en personeel vry van kontaminasie bly.

Skoonmaak- en sanitasietoerusting sluit in drukwassers, stoomskoonmakers en chemiese skoonmaakmiddels. Hierdie gereedskap word gebruik om die verwerkingstoerusting en -fasiliteite skoon te maak en te ontsmet om die groei van bakterieë en ander skadelike patogene te voorkom.

Daarbenewens word persoonlike beskermende toerusting (PPE) ook gebruik om die verspreiding van kontaminasie te voorkom. PBM sluit handskoene, haarnette, voorskote en maskers in wat deur werknemers gedra word om besoedeling van die vleisprodukte te voorkom.

Gehaltebeheertoerusting

Gehaltebeheertoerusting word gebruik om te verseker dat die vleisprodukte aan spesifieke kwaliteitstandaarde voldoen en veilig is vir verbruik.

Termometers word gebruik om die interne temperatuur van vleisprodukte na te gaan om te verseker dat hulle tot die toepaslike temperatuur gaargemaak is. Metaalverklikkers word gebruik om enige metaalbesoedeling op te spoor wat moontlik tydens verwerking ingebring is. X-straalmasjiene word gebruik om enige beenfragmente op te spoor wat dalk tydens verwerking gemis is.

Boonop doen kwaliteitsbeheerpersoneel ook visuele inspeksies van die vleisprodukte om te verseker dat dit aan die toepaslike standaarde vir kleur, tekstuur en aroma voldoen. Hulle kan ook sensoriese evalueringsmetodes, soos smaaktoetsing, gebruik om te verseker dat die vleisprodukte die verlangde geur en tekstuur het.

Oor die algemeen speel gehaltebeheertoerusting 'n belangrike rol om te verseker dat vleisprodukte veilig en van hoë gehalte is. Sonder hierdie gereedskap sou dit moeilik wees om die standaarde te handhaaf wat nodig is om te verseker dat vleisprodukte veilig is vir verbruik. Die gebruik van gehaltebeheertoerusting word deur regeringsagentskappe, soos die USDA, gereguleer om te verseker dat vleisprodukte aan die toepaslike standaarde vir kwaliteit en veiligheid voldoen.

Afsluiting

Die verpakking moet keer dat die produk sleg gaan en verbruikersaanvaarding verhoog. Wat die verlenging van die raklewe van vleis en vleisprodukte betref, is basiese verpakking wat nie bykomende behandelings insluit nie, die minste suksesvolle metode.

• jaar gestig
  --
• besigheidstipe
  --
• Land / Streek
  --
• Hoofbedryf
  --
• hoof produkte
  --
• Ondernemings Regspersoon
  --
• Totale werknemers
  --
• Jaarlikse uitsetwaarde
  --
• Uitvoermark
  --
• Saamgewerkte kliënte
  --