Koja se oprema koristi u pakovanju mesa?

Mnogi pojedinci, posebno potrošači mesnih prerađevina, moraju više razmisliti o procedurama koje se moraju provesti kako bi dobili hranu koju kupuju. Prije prodaje u supermarketima, meso i mesne prerađevine moraju prvo proći kroz pogon za preradu. Fabrike za preradu hrane su često prilično velike ustanove.

Klanje životinja i njihovo pretvaranje u jestive komade mesa je primarna funkcija tvornica za preradu mesa, također poznatih kao klaonice u određenim kontekstima. Oni su zaduženi za ceo proces, od prvog unosa do finalnog pakovanja i isporuke. Imaju dugu istoriju; procedure i aparati su se razvijali tokom vremena. Ovih dana, fabrike za preradu ovise o specijalizovanoj opremi kako bi proces učinili jednostavnijim, produktivnijim i higijenskim.

Višeglavne vage su njihova zasebna oprema, često pričvršćena na mašine za pakovanje kako bi funkcionisala zajedno sa tim mašinama. Operater mašine je taj koji odlučuje koliko će proizvoda ući u svaku od unapred određenih doza. Primarni zadatak uređaja za doziranje je obavljanje ove funkcije. Nakon toga, doze spremne za davanje se unose u mašine za pakovanje.

Primarna funkcija vaga s više glava je da razbije velike količine robe na dijelove kojima je lakše upravljati na osnovu unaprijed određenih težina pohranjenih u softveru uređaja. Ovaj rasuti proizvod se ubacuje u vagu preko dovodnog lijevka na vrhu, a u većini slučajeva to se postiže pomoću kosog transportera ili elevatora.

Oprema za klanicu

Prvi korak u pakovanju mesa je klanje životinja. Klaonička oprema je dizajnirana da osigura humano ubijanje životinja i efikasnu preradu njihovog mesa. Oprema koja se koristi u klaonici uključuje puške za omamljivanje, električne štapove, noževe i pile.

Pištolji za omamljivanje koriste se kako bi se životinje onesvijestile prije klanja. Električne šipke se koriste za premještanje životinja s jedne lokacije na drugu. Noževi i pile se koriste za rezanje životinje na različite dijelove, kao što su četvrtine, slabine i kotlete. Korištenje ove opreme regulirano je od strane vladinih agencija kako bi se osiguralo da se životinjama postupa humano tokom klanja.

Oprema za preradu mesa

Nakon što se životinja zakolje, meso se prerađuje kako bi se stvorili različiti komadi mesa, kao što su mljevena govedina, odresci i pečenje. Oprema koja se koristi u preradi mesa varira u zavisnosti od vrste mesa koje se prerađuje.

Mlinci se koriste za mljevenje mesa u različite teksture, od fine do grube. Omekšivači se koriste za razbijanje vezivnog tkiva u mesu kako bi ono postalo mekše. Rezači se koriste za rezanje mesa na tanke kriške. Mikseri se koriste za miješanje različitih vrsta mesa i začina kako bi se napravile pljeskavice za kobasice ili hamburger.

Oprema za pakovanje

Nakon što je meso prerađeno, pakuje se za distribuciju. Oprema za pakovanje je dizajnirana da osigura da su mesni proizvodi zaštićeni od kontaminacije i da budu pravilno označeni.

Mašina za vakum pakovanje se koristi za uklanjanje vazduha iz pakovanja mesa, što pomaže da se produži rok trajanja. Etikete se koriste za štampanje i nanošenje etiketa na pakovanja mesa, koje uključuju važne informacije kao što su naziv proizvoda, težina i rok trajanja. Vaga se koristi za vaganje pakovanja mesa kako bi se osiguralo da sadrže ispravnu količinu proizvoda.

Rashladna oprema

Rashladna oprema je ključna za pakovanje mesa, jer se koristi za održavanje mesnih proizvoda na sigurnoj temperaturi kako bi se spriječilo kvarenje i rast bakterija.

Ugradni hladnjaci i zamrzivači se koriste za skladištenje velikih količina mesnih proizvoda na konstantnoj temperaturi. Kamioni hladnjača i transportni kontejneri se koriste za transport mesnih proizvoda od postrojenja za pakovanje do distributivnih centara i trgovaca.

Sanitarna oprema

Sanitarna oprema je neophodna u pakovanju mesa kako bi se osiguralo da oprema za preradu, objekti i osoblje ostanu bez kontaminacije.

Oprema za čišćenje i sanitaciju uključuje mašine za pranje pod pritiskom, parne čistače i hemijska sredstva za čišćenje. Ovi alati se koriste za čišćenje i dezinfekciju opreme i objekata za obradu kako bi se spriječio rast bakterija i drugih štetnih patogena.

Osim toga, osobna zaštitna oprema (PPE) se također koristi za sprječavanje širenja kontaminacije. OZO uključuje rukavice, mreže za kosu, kecelje i maske koje zaposleni nose kako bi spriječili kontaminaciju mesnih proizvoda.

Oprema za kontrolu kvaliteta

Oprema za kontrolu kvaliteta se koristi kako bi se osiguralo da proizvodi od mesa ispunjavaju određene standarde kvaliteta i da su sigurni za konzumaciju.

Termometri se koriste za provjeru unutrašnje temperature mesnih proizvoda kako bi se osiguralo da su pečeni na odgovarajuću temperaturu. Metalni detektori se koriste za otkrivanje bilo kakvih zagađivača metala koji su možda uneseni tokom obrade. Rendgen aparati se koriste za otkrivanje bilo kakvih fragmenata kostiju koji su možda propušteni tokom obrade.

Pored toga, osoblje za kontrolu kvaliteta vrši i vizuelnu kontrolu mesnih proizvoda kako bi se uverilo da ispunjavaju odgovarajuće standarde za boju, teksturu i aromu. Oni također mogu koristiti metode senzorne procjene, kao što je ispitivanje okusa, kako bi osigurali da mesni proizvodi imaju željeni okus i teksturu.

Sve u svemu, oprema za kontrolu kvaliteta igra vitalnu ulogu u osiguravanju da su mesni proizvodi sigurni i visokog kvaliteta. Bez ovih alata, bilo bi teško održati standarde potrebne da se osigura da su mesni proizvodi sigurni za konzumaciju. Korištenje opreme za kontrolu kvaliteta regulirano je od strane vladinih agencija, kao što je USDA, kako bi se osiguralo da proizvodi od mesa ispunjavaju odgovarajuće standarde za kvalitet i sigurnost.

Zaključak

Ambalaža bi trebala spriječiti da se proizvod pokvari i povećati prihvaćanje potrošača. Što se tiče produžavanja roka trajanja mesa i mesnih prerađevina, najmanje uspješna metoda je osnovno pakovanje koje ne uključuje dodatne tretmane.

• Godina osnovana
  --
• Vrsta poslovanja
  --
• Država / regija
  --
• Glavna industrija
  --
• Glavni proizvodi
  --
• Pravna osoba preduzeća
  --
• Ukupno zaposlenih
  --
• Godišnja izlazna vrijednost
  --
• Izvozno tržište
  --
• Sarađivani kupci
  --