Ce echipament este folosit la ambalarea cărnii?

Mulți indivizi, în special consumatorii de produse din carne, trebuie să se gândească mai mult la procedurile care trebuie efectuate pentru a obține alimentele pe care le achiziționează. Înainte de a fi vândute în supermarketuri, carnea și produsele din carne trebuie să treacă mai întâi printr-o unitate de procesare. Fabricile de prelucrare a alimentelor sunt adesea unități destul de mari.

Abatorarea animalelor și transformarea lor în bucăți comestibile de carne este funcția principală a fabricilor de prelucrare a cărnii, cunoscute și sub denumirea de abatoare în contexte specifice. Aceștia sunt responsabili de întregul proces, de la prima intrare până la ambalarea și livrarea finală. Au o istorie lungă; procedurile și aparatura s-au dezvoltat de-a lungul timpului. În zilele noastre, fabricile de procesare depind de echipamente specializate pentru a face procesul mai simplu, mai productiv și mai igienic.

Cântăritoarele cu mai multe capete sunt echipamentele lor separate, adesea atașate la mașinile de ambalat pentru a funcționa împreună cu acele mașini. Operatorul mașinii este cel care decide cât de mult din produs va intra în fiecare dintre dozele prestabilite. Sarcina principală a dispozitivului de dozare este de a îndeplini această funcție. După aceea, dozele gata de a fi administrate sunt introduse în mașinile de ambalare.

Funcția principală a unei cântăriri cu mai multe capete este de a descompune cantități mari de marfă în părți mai ușor de gestionat, pe baza greutăților predeterminate stocate în software-ul dispozitivului. Acest produs vrac este introdus în cântar prin pâlnia de alimentare din partea superioară și, în majoritatea cazurilor, acest lucru se realizează folosind un transportor înclinat sau un elevator cu găle.

Echipament pentru abator

Primul pas în ambalarea cărnii este sacrificarea animalelor. Echipamentul pentru abator este conceput pentru a asigura uciderea umană a animalelor și prelucrarea eficientă a cărnii acestora. Echipamentul folosit într-un abator include pistoale asomatoare, cântare electrice, cuțite și ferăstraie.

Pistoalele asomatoare sunt folosite pentru a face animalele inconștiente înainte de sacrificare. Dispozitivele electrice sunt folosite pentru a muta animalele dintr-o locație în alta. Cuțitele și ferăstrăile sunt folosite pentru a tăia animalul în diferite părți, cum ar fi sferturi, coapsă și cotlete. Utilizarea acestui echipament este reglementată de agențiile guvernamentale pentru a se asigura că animalele sunt tratate în mod uman în timpul sacrificării.

Echipamente de prelucrare a cărnii

Odată ce animalul este sacrificat, carnea este procesată pentru a crea diferite bucăți de carne, cum ar fi carne de vită, fripturi și fripturi. Echipamentele folosite la prelucrarea cărnii variază în funcție de tipul de carne care se prelucrează.

Mașinile de tocat sunt folosite pentru a măcina carnea în diferite texturi, de la fin la grosier. Agenții de fragezire sunt folosiți pentru a descompune țesutul conjunctiv din carne pentru a o face mai fragedă. Feliile sunt folosite pentru a tăia carnea în felii subțiri. Mixerele sunt folosite pentru a amesteca diferite tipuri de carne și condimente împreună pentru a crea chifteluțe de cârnați sau hamburgeri.

Echipamente de ambalare

Odată ce carnea a fost procesată, aceasta este ambalată pentru distribuție. Echipamentul de ambalare este conceput pentru a se asigura că produsele din carne sunt protejate de contaminare și sunt etichetate corespunzător.

Mașinile de ambalat în vid sunt folosite pentru a elimina aerul din pachetele de carne, ceea ce ajută la prelungirea termenului de valabilitate al acesteia. Etichetele sunt folosite pentru a tipări și aplica etichete pe ambalajele de carne, care includ informații importante, cum ar fi numele produsului, greutatea și data de expirare. Cântarele sunt folosite pentru a cântări pachetele de carne pentru a se asigura că acestea conțin cantitatea corectă de produs.

Echipamente frigorifice

Echipamentul de refrigerare este esențial în ambalarea cărnii, deoarece este folosit pentru a menține produsele din carne la o temperatură sigură pentru a preveni deteriorarea și creșterea bacteriilor.

Răcitoarele și congelatoarele de tip walk-in sunt folosite pentru a depozita cantități mari de produse din carne la o temperatură constantă. Camioanele frigorifice și containerele de transport sunt folosite pentru a transporta produsele din carne de la unitatea de ambalare la centrele de distribuție și comercianții cu amănuntul.

Echipamente sanitare

Echipamentul de salubrizare este esențial în ambalarea cărnii pentru a se asigura că echipamentele de procesare, instalațiile și personalul rămân fără contaminare.

Echipamentele de curățare și igienizare includ mașini de spălat cu presiune, aparate de curățare cu abur și agenți de curățare chimici. Aceste instrumente sunt folosite pentru a curăța și igieniza echipamentele și instalațiile de procesare pentru a preveni creșterea bacteriilor și a altor agenți patogeni dăunători.

În plus, echipamentul individual de protecție (EIP) este, de asemenea, utilizat pentru a preveni răspândirea contaminării. EIP include mănuși, plase de păr, șorțuri și măști, care sunt purtate de angajați pentru a preveni contaminarea produselor din carne.

Echipament de control al calității

Echipamentele de control al calității sunt utilizate pentru a se asigura că produsele din carne îndeplinesc standarde specifice de calitate și sunt sigure pentru consum.

Termometrele sunt folosite pentru a verifica temperatura internă a produselor din carne pentru a se asigura că acestea au fost gătite la temperatura corespunzătoare. Detectoarele de metale sunt utilizate pentru a detecta orice contaminanți metalici care ar fi putut fi introduși în timpul procesării. Aparatele cu raze X sunt folosite pentru a detecta orice fragmente osoase care ar fi putut fi omise în timpul procesării.

În plus, personalul de control al calității efectuează și inspecții vizuale ale produselor din carne pentru a se asigura că acestea îndeplinesc standardele adecvate pentru culoare, textură și aromă. Ei pot utiliza, de asemenea, metode de evaluare senzorială, cum ar fi testarea gustului, pentru a se asigura că produsele din carne au aroma și textura dorite.

În general, echipamentele de control al calității joacă un rol vital în asigurarea că produsele din carne sunt sigure și de înaltă calitate. Fără aceste instrumente, ar fi dificil să se mențină standardele necesare pentru a se asigura că produsele din carne sunt sigure pentru consum. Utilizarea echipamentelor de control al calității este reglementată de agențiile guvernamentale, cum ar fi USDA, pentru a se asigura că produsele din carne îndeplinesc standardele adecvate de calitate și siguranță.

Concluzie

Ambalajul ar trebui să împiedice produsul să se deterioreze și să crească acceptarea consumatorilor. În ceea ce privește extinderea termenului de valabilitate al cărnii și produselor din carne, ambalajul de bază care nu include tratamente suplimentare este metoda cel mai puțin reușită.

• Anul infiintarii
  --
• Tip afacere
  --
• Țară / Regiune
  --
• Industria principală
  --
• Principalele produse
  --
• Întreprindere persoană juridică
  --
• Total angajați
  --
• Valoarea anuală de ieșire
  --
• Piața de export
  --
• Clienții cooperați
  --