இறைச்சி பேக்கிங்கில் என்ன உபகரணங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன?

பல தனிநபர்கள், குறிப்பாக இறைச்சி பொருட்களின் நுகர்வோர், அவர்கள் வாங்கும் உணவைப் பெறுவதற்கு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டிய நடைமுறைகளைப் பற்றி அதிகம் சிந்திக்க வேண்டும். பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படுவதற்கு முன், இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் முதலில் ஒரு செயலாக்க வசதியை கடக்க வேண்டும். உணவு பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகள் பெரும்பாலும் மிகப் பெரிய நிறுவனங்களாகும்.

விலங்குகளை அறுப்பதும், அவற்றை உண்ணக்கூடிய இறைச்சியாக மாற்றுவதும் இறைச்சி பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகளின் முதன்மை செயல்பாடு ஆகும், இது குறிப்பிட்ட சூழலில் இறைச்சி கூடங்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. முதல் உள்ளீடு முதல் இறுதி பேக்கிங் மற்றும் டெலிவரி வரை முழு செயல்முறைக்கும் அவர்கள் பொறுப்பாக உள்ளனர். அவர்களுக்கு நீண்ட வரலாறு உண்டு; நடைமுறைகள் மற்றும் கருவிகள் காலப்போக்கில் வளர்ந்தன. இந்த நாட்களில், செயலாக்கத் தொழிற்சாலைகள், செயல்முறையை எளிமையாகவும், அதிக உற்பத்தித் திறன் கொண்டதாகவும், மேலும் சுகாதாரமானதாகவும் ஆக்குவதற்கு, பிரத்யேக கியர்களைச் சார்ந்திருக்கிறது.

மல்டிஹெட் எடைகள் அவற்றின் தனி உபகரணங்களாகும், பெரும்பாலும் அந்த இயந்திரங்களுடன் இணைந்து செயல்பட பேக்கிங் இயந்திரங்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. இயந்திரத்தின் ஆபரேட்டர், முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு டோஸுக்கும் எவ்வளவு தயாரிப்பு செல்லும் என்பதைத் தீர்மானிப்பவர். மருந்தளவு சாதனத்தின் முதன்மை வேலை இந்தச் செயல்பாட்டைச் செய்வதாகும். அதன் பிறகு, நிர்வகிக்கத் தயாராக இருக்கும் அளவுகள் பேக்கிங் இயந்திரத்தில் செலுத்தப்படுகின்றன.

சாதனத்தின் மென்பொருளில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்ட எடைகளின் அடிப்படையில் பெரிய அளவிலான வணிகப் பொருட்களை மேலும் நிர்வகிக்கக்கூடிய பகுதிகளாக உடைப்பதே மல்டி-ஹெட் வெய்யரின் முதன்மை செயல்பாடு ஆகும். இந்த மொத்தத் தயாரிப்பு மேலே உள்ள ஊடு புனல் வழியாக அளவில் செலுத்தப்படுகிறது, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இது ஒரு சாய்வான கன்வேயர் அல்லது ஒரு வாளி உயர்த்தியைப் பயன்படுத்தி நிறைவேற்றப்படுகிறது.

இறைச்சி கூட உபகரணங்கள்

இறைச்சி பேக்கிங்கின் முதல் படி விலங்குகளை வெட்டுவது. விலங்குகளை மனிதாபிமானத்துடன் கொல்வதையும், அவற்றின் இறைச்சியை திறம்பட பதப்படுத்துவதையும் உறுதிசெய்யும் வகையில் இறைச்சி கூட உபகரணங்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இறைச்சிக் கூடத்தில் பயன்படுத்தப்படும் கருவிகளில் ஸ்டன் துப்பாக்கிகள், மின்சார பொருட்கள், கத்திகள் மற்றும் மரக்கட்டைகள் ஆகியவை அடங்கும்.

படுகொலை செய்வதற்கு முன் விலங்குகளை மயக்கமடையச் செய்ய ஸ்டன் துப்பாக்கிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. விலங்குகளை ஒரு இடத்திலிருந்து மற்றொரு இடத்திற்கு நகர்த்துவதற்கு மின்சார பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கத்திகள் மற்றும் மரக்கட்டைகள் விலங்குகளை வெவ்வேறு பகுதிகளாக வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதாவது காலாண்டுகள், இடுப்பு, மற்றும் சாப்ஸ். படுகொலையின் போது விலங்குகள் மனிதாபிமானத்துடன் நடத்தப்படுவதை உறுதி செய்வதற்காக இந்த உபகரணங்களின் பயன்பாடு அரசு நிறுவனங்களால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சி பதப்படுத்தும் உபகரணங்கள்

விலங்கு படுகொலை செய்யப்பட்டவுடன், இறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்டு, மாட்டிறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் வறுவல் போன்ற பல்வேறு இறைச்சி வெட்டுக்களை உருவாக்குகிறது. இறைச்சி பதப்படுத்தலில் பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்கள் பதப்படுத்தப்படும் இறைச்சி வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

கிரைண்டர்கள் இறைச்சியை நன்றாக இருந்து கரடுமுரடாக வெவ்வேறு அமைப்புகளாக அரைக்கப் பயன்படுகிறது. டெண்டரைசர்கள் இறைச்சியில் உள்ள இணைப்பு திசுக்களை இன்னும் மென்மையாக மாற்றுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட ஸ்லைசர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம்பர்கர் பஜ்ஜிகளை உருவாக்க பல்வேறு வகையான இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ஒன்றாக கலக்க மிக்சர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பேக்கேஜிங் உபகரணங்கள்

இறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்டவுடன், அது விநியோகத்திற்காக தொகுக்கப்படுகிறது. பேக்கேஜிங் உபகரணங்கள் இறைச்சி பொருட்கள் மாசுபாட்டிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுவதையும் சரியாக லேபிளிடப்பட்டிருப்பதையும் உறுதிசெய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

வெற்றிட பேக்கேஜிங் இயந்திரம் இறைச்சி பொதிகளில் இருந்து காற்றை அகற்ற பயன்படுகிறது, இது அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது. தயாரிப்பு பெயர், எடை மற்றும் காலாவதி தேதி போன்ற முக்கியமான தகவல்களை உள்ளடக்கிய இறைச்சிப் பொதிகளுக்கு லேபிள்களை அச்சிட்டுப் பயன்படுத்த லேபிள்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இறைச்சிப் பொதிகளில் சரியான அளவு தயாரிப்பு இருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக அவற்றை எடைபோட செதில்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குளிர்பதன உபகரணங்கள்

இறைச்சி பேக்கிங்கில் குளிர்பதனக் கருவி மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது இறைச்சிப் பொருட்கள் கெட்டுப்போவதையும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியையும் தடுக்க பாதுகாப்பான வெப்பநிலையில் வைக்கப் பயன்படுகிறது.

வாக்-இன் குளிரூட்டிகள் மற்றும் உறைவிப்பான்கள் அதிக அளவு இறைச்சி பொருட்களை ஒரு நிலையான வெப்பநிலையில் சேமிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குளிரூட்டப்பட்ட டிரக்குகள் மற்றும் கப்பல் கொள்கலன்கள் இறைச்சி பொருட்களை பேக்கிங் வசதியிலிருந்து விநியோக மையங்கள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கு கொண்டு செல்ல பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சுகாதார உபகரணங்கள்

பதப்படுத்தும் உபகரணங்கள், வசதிகள் மற்றும் பணியாளர்கள் மாசுபடாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய இறைச்சி பேக்கிங்கில் சுகாதார உபகரணங்கள் அவசியம்.

துப்புரவு மற்றும் துப்புரவு உபகரணங்களில் பிரஷர் வாஷர்கள், ஸ்டீம் கிளீனர்கள் மற்றும் கெமிக்கல் கிளீனிங் ஏஜெண்டுகள் ஆகியவை அடங்கும். பாக்டீரியா மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் நோய்க்கிருமிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, செயலாக்க உபகரணங்கள் மற்றும் வசதிகளை சுத்தம் செய்து சுத்தப்படுத்த இந்த கருவிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, மாசுபடுவதைத் தடுக்க தனிப்பட்ட பாதுகாப்பு உபகரணங்களும் (PPE) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இறைச்சி பொருட்கள் மாசுபடுவதைத் தடுக்க பணியாளர்கள் அணியும் கையுறைகள், ஹேர்நெட்கள், ஏப்ரன்கள் மற்றும் முகமூடிகள் ஆகியவை பிபிஇயில் அடங்கும்.

தரக் கட்டுப்பாட்டு உபகரணங்கள்

இறைச்சிப் பொருட்கள் குறிப்பிட்ட தரத் தரங்களைச் சந்திக்கின்றன மற்றும் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானவை என்பதை உறுதிப்படுத்த தரக் கட்டுப்பாட்டு உபகரணங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இறைச்சிப் பொருட்களின் உட்புற வெப்பநிலையைச் சரிபார்த்து, அவை பொருத்தமான வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, வெப்பமானிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செயலாக்கத்தின் போது அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட உலோக அசுத்தங்களைக் கண்டறிய மெட்டல் டிடெக்டர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. X-ray இயந்திரங்கள் செயலாக்கத்தின் போது தவறவிட்ட எலும்புத் துண்டுகளைக் கண்டறியப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, தரக்கட்டுப்பாட்டு பணியாளர்கள் இறைச்சி தயாரிப்புகளின் நிறம், அமைப்பு மற்றும் நறுமணத்திற்கான பொருத்தமான தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்வதற்காக காட்சி ஆய்வுகளையும் செய்கிறார்கள். இறைச்சிப் பொருட்களுக்கு தேவையான சுவை மற்றும் அமைப்பு இருப்பதை உறுதி செய்ய, சுவை சோதனை போன்ற உணர்வு மதிப்பீட்டு முறைகளையும் அவர்கள் பயன்படுத்தலாம்.

ஒட்டுமொத்தமாக, இறைச்சிப் பொருட்கள் பாதுகாப்பானதாகவும், உயர்தரமாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்வதில் தரக் கட்டுப்பாட்டு கருவிகள் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன. இந்த கருவிகள் இல்லாமல், இறைச்சி பொருட்கள் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானவை என்பதை உறுதிப்படுத்த தேவையான தரத்தை பராமரிப்பது கடினம். தரக்கட்டுப்பாட்டு உபகரணங்களின் பயன்பாடு USDA போன்ற அரசாங்க நிறுவனங்களால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, இறைச்சி பொருட்கள் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்கான பொருத்தமான தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்வதை உறுதிப்படுத்துகிறது.

முடிவுரை

பேக்கேஜிங் தயாரிப்பு கெட்டு போகாமல் இருக்க வேண்டும் மற்றும் நுகர்வோர் ஏற்றுக்கொள்ளலை அதிகரிக்க வேண்டும். இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பது குறித்து, கூடுதல் சிகிச்சைகள் இல்லாத அடிப்படை பேக்கேஜிங் என்பது குறைந்த வெற்றிகரமான முறையாகும்.

• ஆண்டு நிறுவப்பட்டது
  --
• தொழில் வகை
  --
• நாடு / பிராந்தியம்
  --
• முக்கிய தொழில்
  --
• முக்கியமான பொருட்கள்
  --
• நிறுவன சட்ட நபர்
  --
• மொத்த ஊழியர்கள்
  --
• ஆண்டு வெளியீடு மதிப்பு
  --
• ஏற்றுமதி சந்தை
  --
• கூட்டுறவு வாடிக்கையாளர்கள்
  --