Која опрема се користи во пакувањето на месото?

Многу поединци, особено потрошувачите на месни производи, треба повеќе да размислат за процедурите што мора да се спроведат за да ја добијат храната што ја купуваат. Пред да се продаваат во супермаркети, месото и месните производи мора прво да поминат низ објект за преработка. Фабриките за преработка на храна често се прилично големи претпријатија.

Колењето на животните и нивното претворање во јастиви парчиња месо е примарна функција на фабриките за преработка на месо, познати и како кланици во специфични контексти. Тие се задолжени за целиот процес, од првиот влез до конечното пакување и испорака. Тие имаат долга историја; процедурите и апаратите се развиле со текот на времето. Деновиве, фабриките за преработка зависат од специјализирана опрема за да го направат процесот поедноставен, попродуктивен и похигиенски.

Мегачите со повеќе глави се нивна посебна опрема, често прикачена на машините за пакување за да функционира заедно со тие машини. Раководителот на машината е тој што одлучува колку од производот ќе влезе во секоја од однапред одредените дози. Примарната задача на уредот за дозирање е да ја извршува оваа функција. После тоа, дозите подготвени за администрирање се внесуваат во машината за пакување.

Примарната функција на вагачот со повеќе глави е да раздели големи количини стока на попогодни делови врз основа на однапред одредени тежини складирани во софтверот на уредот. Овој рефус производ се внесува во вагата преку инката за внесување на врвот, и во повеќето случаи, тоа се постигнува со помош на наклонет транспортер или лифт со кофа.

Опрема за кланица

Првиот чекор во пакувањето на месото е колење на животните. Опремата на кланиците е дизајнирана да обезбеди хумано убивање на животните и ефикасна обработка на нивното месо. Опремата што се користи во кланица вклучува пиштоли за зашеметување, електрични шпорети, ножеви и пили.

Пиштоли за зашеметување се користат за онесвестување на животните пред колење. Електричните прачки се користат за преместување на животните од една локација на друга. Ножевите и пилите се користат за сечење на животното на различни делови, како што се четвртини, половини и рифови. Употребата на оваа опрема е регулирана од владините агенции за да се осигура дека животните се третираат хумано за време на колењето.

Опрема за преработка на месо

Откако животното е заклано, месото се обработува за да се создадат различни парчиња месо, како што се мелено говедско месо, стекови и печено месо. Опремата што се користи во преработката на месо варира во зависност од видот на месото што се преработува.

Мелници се користат за мелење на месото во различни текстури, од ситна до груба. Мелечите се користат за разградување на сврзното ткиво во месото за да биде понежно. Сецкачите се користат за сечење месо на тенки парчиња. Мешачите се користат за мешање на различни видови месо и зачини заедно за да се создадат колачи од колбаси или хамбургери.

Опрема за пакување

Откако ќе се преработи месото, се пакува за дистрибуција. Опремата за пакување е дизајнирана да гарантира дека месните производи се заштитени од контаминација и се соодветно означени.

Машината за вакуумско пакување се користи за отстранување на воздухот од пакувањата со месо, што помага да се продолжи неговиот рок на траење. Етикетите се користат за печатење и нанесување етикети на пакувањата со месо, кои вклучуваат важни информации како што се името на производот, тежината и датумот на истекување. Вагата се користи за мерење на пакувањата со месо за да се осигура дека тие содржат точна количина на производ.

Опрема за ладење

Опремата за ладење е критична во пакувањето на месото, бидејќи се користи за одржување на месните производи на безбедна температура за да се спречи расипување и развој на бактерии.

Ладилници и замрзнувачи се користат за складирање на големи количини месни производи на конзистентна температура. Камиони-ладилници и контејнери за транспорт се користат за транспорт на месни производи од фабриката за пакување до дистрибутивните центри и трговците на мало.

Санитарна опрема

Санитарната опрема е од суштинско значење во пакувањето на месото за да се осигури дека опремата за преработка, објектите и персоналот остануваат без контаминација.

Опремата за чистење и санитација вклучува миење под притисок, чистачи на пареа и хемиски средства за чистење. Овие алатки се користат за чистење и дезинфекција на опремата и капацитетите за обработка за да се спречи растот на бактерии и други штетни патогени.

Покрај тоа, опремата за лична заштита (ППЕ) исто така се користи за да се спречи ширењето на контаминација. ППЕ вклучува ракавици, мрежи за коса, престилки и маски, кои ги носат вработените за да спречат контаминација на месните производи.

Опрема за контрола на квалитетот

Опремата за контрола на квалитетот се користи за да се осигури дека месните производи ги исполнуваат специфичните стандарди за квалитет и се безбедни за потрошувачка.

Термометрите се користат за проверка на внатрешната температура на месните производи за да се осигура дека тие се варени на соодветна температура. Детекторите за метал се користат за откривање на сите метални загадувачи кои можеби биле внесени за време на обработката. Апаратите за рендген се користат за откривање на фрагменти од коски што можеби биле пропуштени за време на обработката.

Покрај тоа, персоналот за контрола на квалитетот врши и визуелни проверки на месните производи за да се осигура дека ги исполнуваат соодветните стандарди за боја, текстура и арома. Тие исто така може да користат методи за сензорна евалуација, како што е тестирање на вкусот, за да се осигураат дека месните производи го имаат посакуваниот вкус и текстура.

Генерално, опремата за контрола на квалитетот игра витална улога во обезбедувањето дека месните производи се безбедни и со висок квалитет. Без овие алатки, би било тешко да се одржат стандардите неопходни за да се осигура дека месните производи се безбедни за консумирање. Употребата на опрема за контрола на квалитетот е регулирана од владините агенции, како што е USDA, за да се осигура дека месните производи ги исполнуваат соодветните стандарди за квалитет и безбедност.

Заклучок

Пакувањето треба да го спречи производот да се влоши и да го зголеми прифаќањето на потрошувачите. Во однос на продолжување на рокот на траење на месото и месните производи, основната амбалажа која не вклучува дополнителни третмани е најмалку успешна метода.

• Основана година
  --
• Тип на бизнис
  --
• Земја / регион
  --
• Главна индустрија
  --
• Главни производи
  --
• Претпријатие правно лице
  --
• Вкупно вработени
  --
• Годишна излезна вредност
  --
• Извозен пазар
  --
• Соработени клиенти
  --