चिप्स कसरी प्याक गरिन्छ?

चिप्स खाजाको रूपमा पत्ता लागेको र आविष्कार भएको दिनदेखि नै सबैले यसलाई मन पराएका छन्। चिप्स खान मन नपराउने केही व्यक्तित्वहरू हुन सक्छन्। आज चिप्स धेरै रूप र आकारमा आउँछन्, तर चिप बनाउने प्रक्रिया उस्तै छ। यो लेखले तपाईंलाई आलुलाई कसरी क्रिस्पी चिप्समा परिणत गरिन्छ भन्ने बारे मार्गदर्शन गर्दछ।

चिप्सको निर्माण प्रक्रिया

खेतबाट, आलु उत्पादन प्लान्टमा आइपुग्दा, तिनीहरूले धेरै फरक परीक्षणहरू पास गर्नुपर्छ जसमा "गुणस्तर" परीक्षण प्राथमिकतामा हुन्छ। सबै आलुहरू सावधानीपूर्वक परीक्षण गरिन्छ। यदि कुनै आलु दोषपूर्ण छ, बढी हरियो छ, वा कीराहरूबाट संक्रमित छ भने, त्यसलाई फ्याँकिन्छ।

प्रत्येक चिप उत्पादक कम्पनीको आलुलाई क्षतिग्रस्त मान्ने र चिप्स बनाउन प्रयोग नगर्ने आफ्नै नियम हुन्छ। यदि निश्चित X किलोग्रामले क्षतिग्रस्त आलुको तौल बढाउँछ भने, आलुको सम्पूर्ण ट्रक अस्वीकार गर्न सकिन्छ।

लगभग हरेक टोकरी आधा दर्जन आलुले भरिएको हुन्छ, र यी आलुहरूको बीचमा प्वाल पारिएको हुन्छ, जसले गर्दा बेकरलाई प्रक्रियाभरि प्रत्येक आलुको ट्रयाक राख्न मद्दत गर्छ।

छानिएका आलुहरूलाई क्षति हुनबाट जोगाउन र प्रवाहमा राख्नको लागि न्यूनतम कम्पनका साथ चल्ने बेल्टमा लोड गरिन्छ। यो कन्भेयर बेल्टले आलुलाई क्रिस्पी चिपमा परिणत नभएसम्म विभिन्न प्रक्रिया निर्माण मार्फत लैजान जिम्मेवार हुन्छ।

चिप बनाउने प्रक्रियामा समावेश केही चरणहरू निम्नानुसार छन्:

डिस्टोनिङ र पिलिङ

क्रिस्पी चिप्स बनाउने पहिलो चरण भनेको आलुको बोक्रा ताछ्नु र यसको विभिन्न दाग र क्षतिग्रस्त भागहरू सफा गर्नु हो। आलुको बोक्रा ताछ्न र दाग हटाउनको लागि, आलुलाई ठाडो हेलिकल स्क्रू कन्भेयरमा राखिन्छ। यो हेलिकल स्क्रूले आलुलाई कन्भेयर बेल्टतिर धकेल्छ, र यो बेल्टले आलुलाई क्षति नगरी स्वचालित रूपमा छिल्छ। आलु सुरक्षित रूपमा छिलिएपछि, बाँकी रहेको क्षतिग्रस्त छाला र हरियो किनारहरू हटाउन तिनीहरूलाई चिसो पानीले धोइन्छ।

काट्ने काम

आलु बोक्रा ताछेर सफा गरेपछि, अर्को चरण आलु काट्नु हो। आलुको टुक्राको मानक मोटाई (१.७-१.८५ मिमी) हुन्छ, र मोटाई कायम राख्न, आलुलाई प्रेसरबाट पार गरिन्छ।

प्रेसर वा इम्पेलरले यी आलुहरूलाई मानक आकारको मोटाई अनुसार काट्छ। ब्लेड र कटरको फरक आकारको कारणले गर्दा प्रायः यी आलुहरू सीधा वा धारदार आकारमा काटिन्छन्।

रङ उपचार

रंग उपचार चरण निर्माताहरूमा निर्भर गर्दछ। केही चिप्स बनाउने कम्पनीहरू चिप्सलाई वास्तविक र प्राकृतिक देखिन चाहन्छन्। त्यसैले, तिनीहरूले आफ्नो चिप्सलाई रंगद्रव्यले रंगाउँदैनन्।

रंगले चिप्सको स्वाद पनि परिवर्तन गर्न सक्छ, र यसको स्वाद कृत्रिम हुन सक्छ।

त्यसपछि आलुका टुक्राहरूलाई घोलमा सोसिन्छ ताकि तिनीहरूको कठोरता स्थायी रहोस् र अन्य खनिजहरू थपियोस्।

फ्राइ गर्ने र नुन हाल्ने

क्रिस्पी चिप्स बनाउने प्रक्रियामा आलुका टुक्राहरूबाट अतिरिक्त पानी भिजाउनु पर्छ। यी टुक्राहरूलाई खाना पकाउने तेलले ढाकिएको जेटबाट पार गरिन्छ। जेटमा तेलको तापक्रम स्थिर राखिन्छ, लगभग ३५०-३७५°F।

त्यसपछि यी स्लाइसहरूलाई बिस्तारै अगाडि धकेलिन्छ, र प्राकृतिक स्वाद दिन माथिबाट नुन छर्किन्छ। स्लाइसमा नुन छर्कने मानक दर प्रति ४५ किलोग्राम ०.७९ किलोग्राम हो।

चिसो पार्ने र क्रमबद्ध गर्ने

चिप्स बनाउने अन्तिम प्रक्रिया भनेको तिनीहरूलाई सुरक्षित ठाउँमा भण्डारण गर्नु हो। सबै तातो र नुन छर्किएको आलुका टुक्राहरूलाई जालीको बेल्ट मार्फत बाहिर सारिन्छ। अन्तिम प्रक्रियामा, चिसो प्रक्रियाद्वारा स्लाइसहरूबाट अतिरिक्त तेल यस जालीको बेल्टमा भिजाइन्छ।

सबै अतिरिक्त तेल हटाइसकेपछि, चिप स्लाइसहरूलाई चिसो पारिन्छ। अन्तिम चरण भनेको क्षतिग्रस्त चिप्स निकाल्नु हो, र तिनीहरू एक अप्टिकल सॉर्टर मार्फत जान्छन्, जुन जलेको चिप्स निकाल्न र यी स्लाइसहरू सुकाउँदा भित्र पस्ने अतिरिक्त हावा हटाउन जिम्मेवार हुन्छ।

चिप्सको प्राथमिक प्याकिङ

प्याकिङ चरण सुरु हुनुभन्दा पहिले, नुनिलो चिप्स प्याकेजिङ मेसिनमा जान्छन् र कन्वेयर बेल्ट मार्फत बहु-हेड तौलकर्ताबाट गुज्रनु पर्छ। तौलकर्ताको प्राथमिक उद्देश्य भनेको प्रत्येक झोलालाई अनुमति दिइएको सीमा भित्र प्याक गरिएको छ भनी सुनिश्चित गर्नु हो, भारित चिप्सको सही संयोजन प्रयोग गरेर।

चिप्स अन्ततः तयार भएपछि, तिनीहरूलाई प्याक गर्ने समय हो। निर्माण जस्तै, चिप्सको प्याकिङ प्रक्रियालाई पनि परिशुद्धता र अतिरिक्त हात चाहिन्छ। यो प्याकिङको लागि प्रायः ठाडो प्याकिङ मेसिन आवश्यक पर्दछ। चिप्सको प्राथमिक प्याकिङमा, ४०-१५० चिप्स प्याकहरू ६० सेकेन्ड भित्र प्याक गरिन्छ।

चिप प्याकेटको आकार प्याकेजिङ फिल्मको रिल मार्फत बनाइन्छ। चिप्स स्न्याक्सको लागि सामान्य प्याकेट शैली तकिया झोला हो, vffs ले रोल फिल्मबाट तकिया झोला बनाउनेछ। अन्तिम चिप्सलाई मल्टिहेड तौलकर्ताबाट यी प्याकेटहरूमा खसालिन्छ। त्यसपछि यी प्याकेटहरूलाई अगाडि सारिन्छ र प्याकेजिङ सामग्री तताएर सिल गरिन्छ, र चक्कुले तिनीहरूको अतिरिक्त लम्बाइ काट्छ।

चिप्सको मिति छाप लगाउने

एउटा रिबन प्रिन्टरमा vffs छ जसले तपाईंले निश्चित मिति भन्दा पहिले चिप्स खानुपर्छ भनेर उल्लेख गर्न सबैभन्दा सरल मिति छाप्न सक्छ।

चिप्सको दोस्रो प्याकिङ

चिप्स/क्रिस्पका व्यक्तिगत प्याकेटहरू बनाइसकेपछि, तिनीहरूलाई बहु-प्याकहरूमा प्याक गरिन्छ, जस्तै जब कार्डबोर्ड बक्सहरू वा संयुक्त प्याकेजको रूपमा ट्रान्जिटको लागि ट्रेहरूमा प्याक गरिन्छ। बहु-प्याकिङमा ट्रान्जिट आवश्यकताको आधारमा व्यक्तिगत प्याकेटहरूलाई 6s, 12s, 16s, 24s, आदिमा कोलाट गर्नु समावेश छ।

तेर्सो प्याकिङ मेसिन प्याकिङ चिप्स विधि प्राथमिक भन्दा अलि फरक छ। यहाँ, चिप्स बनाउने कम्पनीहरूले विभिन्न प्याकेटहरूमा पङ्क्तिबद्ध रूपमा फरक स्वादहरू थप्न सक्छन्। यो प्रक्रियाले चिप उत्पादन गर्ने कम्पनीहरूको लागि धेरै समय बचत गर्न सक्छ।

धेरै फरक चिप प्याकेजिङ मेसिनहरू छन्, तर यदि तपाईं अद्यावधिक उन्नत उपकरणहरू भएको केहि खोज्दै हुनुहुन्छ भने, दस हेड चिप प्याकेजिङ मेसिन उत्तम विकल्प हो। तपाईं ढिलाइ नगरी लगातार दस चिप्स प्याकेट प्याक गर्न सक्नुहुन्छ। यसले तपाईंको व्यवसायको उत्पादकता मात्र बढाउँदैन तर समय पनि बचत गर्नेछ।

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, तपाईंको उत्पादकता ९ गुणाले बढ्नेछ र धेरै लागत-प्रभावी हुनेछ। यो चिप्स प्याकेजिङ मेसिनले तपाईंले प्राप्त गर्ने अनुकूलन झोलाको आकार ५०-१९०x ५०-१५० मिमी हुनेछ। तपाईंले दुई प्रकारका प्याकेजिङ झोलाहरू तकिया झोला र गसेट झोलाहरू पाउन सक्नुहुन्छ।

लेखक: स्मार्टवेग– मल्टिहेड वेजर

लेखक: स्मार्टवेग– मल्टिहेड वेजर निर्माताहरू

लेखक: स्मार्टवेग– लिनियर वेजर

लेखक: स्मार्टवेग– रैखिक तौल प्याकिङ मेसिन

लेखक: स्मार्टवेग– मल्टिहेड वेजर प्याकिङ मेसिन

लेखक: स्मार्टवेग– ट्रे डेनेस्टर

लेखक: स्मार्टवेग– क्ल्यामशेल प्याकिङ मेसिन

लेखक: स्मार्टवेग– संयोजन तौल गर्ने

लेखक: स्मार्टवेग– डोयप्याक प्याकिङ मेसिन

लेखक: स्मार्टवेग– प्रिमेड ब्याग प्याकिङ मेसिन

लेखक: स्मार्टवेग– रोटरी प्याकिङ मेसिन

लेखक: स्मार्टवेग– ठाडो प्याकेजिङ मेसिन

लेखक: स्मार्टवेग– VFFS प्याकिङ मेसिन