ʻOiai ke pipiʻi o ka ʻiʻo i kēia makahiki, makemake wau e lilo i puaʻa ʻūlū i kālua ʻia me ʻoe!

He meaʻai kaulana loa ka puaʻa ʻūlū kālua. Ua hana ʻia ka puaʻa ʻūlū i loko o ka ʻili o ka puaʻa ʻūlū ma ke ʻano he mea nui, pono e ʻono a ʻono hoʻi i ka meaʻai kahiko o Beijing; ʻO ke kiʻekiʻe a me ka waiwai nui, he luna ia i nā ʻahaʻaina kuke i ka wā e ʻai ai. A laila hele i loko o ka ʻāina, ʻo ia hoʻi ka mea kūikawā o Guangzhou, ma Guangdong barbecue o nā mea kaulana o Kina a me nā haole, he mea kupaianaha kēia meaʻai.

He ʻulaʻula ke ʻano o ka puaʻa hānai i kālua ʻia, laumania e like me ke aniani, he ʻōniʻoniʻo, he palupalu ka ʻiʻo, he ʻono ʻono a ʻaʻole momona, ma mua o ka hoʻomaopopo ʻana i ka hana o ka puaʻa hānai i kālua ʻia, e nānā mua i ke kumu o ke kīʻaha, e ʻai i ka ʻono hou aku, e hoʻāʻo pū ʻoe.

ʻO ke kaʻao o nā haku kahiko, aia kahi hahai holoholona hihiu e hana mau ai ka puaʻa hihiu no ke ola. Ua hānau kāna wahine i keiki kāne nāna, a kapa ʻia ʻo ia ka emepera ahi. Ua ulu iki ke keiki ma hope, ʻo nā mākua i kēlā me kēia lā e hahai puaʻa ana, ke keiki ma ka home e hānai ana

mālama i nā puaʻa liʻiliʻi.

I kekahi lā, ua ʻohi hewa ka emepera i kahi ʻāpana pōhaku ʻā, puhi a pāʻani kokoke i nā hale puaʻa, ua hoʻāla koke ʻia nā huna ahi, ua uhi ʻia nā mauʻu i ke ahi a ua hoʻoulu i ke ahi. Ua ʻike ka emepera ahi i ka mea ma ka honua he keiki

ʻO ke keiki kāne, a ʻaʻole hoʻi i ʻike i kekahi mea hoihoi i nā manawa maʻamau, ʻike i ka hale mauʻu i ke ahi, ʻaʻole wale lākou i makaʻu ʻole, akā ua hauʻoli nui hoʻi a kāhāhā i ka lohe ʻana i ka mauʻu ma mua o ka puhi ʻia ʻana a me nā puaʻa liʻiliʻi e uwē.

I mea e hoʻōki ai i ka ʻuwē ʻana o kēlā mau puaʻa, ʻo kēia ke kumu o ke ahi a ka emepera ponoʻī i hoʻopau i ke ahi. I kēlā manawa, he ʻala i ka maka mai ka puhi ʻia ʻana o nā mea neoneo. He aha ka mea ʻono? E ʻohi i ke ahi ākea o ka emepera, e hahai i ka ʻono, e ʻike i kāna mau pana, kāhāhā i ka ʻike ʻana i ke ʻala hoʻowalewale mai ka ʻili e ʻā ana, i hoʻomoʻa ʻia i loko o nā puaʻa. ʻO ia ke kala a me ka luster o ka kono ʻana, ua hana mua wau i ke ahi emepera e kau ana i ka Kalikimaka ʻekolu kapuaʻi.

ʻAʻole hiki iā ia ke kōkua me kona lima e hāpai i ka wāwae puaʻa. Inā ʻūlū ka ʻili puaʻa i ka ʻaila, ua kaomi ikaika ʻo ia a haʻalele koke, a palu ihola i kona mau manamana lima me ka ʻeha, a ua ʻono iki i ka ʻono o ka nani.

Ua hoʻi mai nā mākua o ke aliʻi ahi, ʻike i ka puaʻa e hoʻolei ana i ka lehu, ua puhi ʻia nā puaʻa a pau a make, ua kokoke e hoʻōho i ke aliʻi ahi e nīnau, akā ʻike i ke aliʻi ahi e hāʻawi ana i ka makuakāne i kahi kīʻaha ʻono ma kahi puaʻa kālua ʻo JiaoHong JiaoHong, ʻala kupaianaha. ʻAʻole i hoʻohewa ka makuakāne i ke keiki, akā hauʻoli i ka lele ʻana i luna, ua hana ke keiki i nā ʻano hou e ʻai ai i ka puaʻa! Ua ʻōlelo ʻia ua hoʻomaka nā holoholona kanaka mua i kuke ʻia me ka ʻono.

ʻO nā mea kahiko i hāʻawi ʻia mai kēlā hanauna a i kēia hanauna, ua hoʻomaikaʻi mua ka puaʻa kalua i kēia lā i ke ʻano hoʻomoʻa ʻana, a ua maikaʻi loa ke poʻo, ua lilo i meaʻai Kina kaulana o ka honua.

nā mea hana maka o ka puaʻa hānai i kālua ʻia:

he (puaʻa waiū liʻiliʻi 3000 g). Paʻakai 200 g, 100 g kō, 5 g pauka anise, pauka ʻelima-mea ʻala 10 grams, waiū 25 grams, 25 grams o ka sesame paste, 50 g kō, 5 g o ke kālika, 25 grams o ka pauka maka, fenjiu 7 grams, wai kō i ka nui kūpono o ke kaʻina hana:

E ʻoki ʻia ka puaʻa waiū mai loko mai o ke keʻena o loko, e pālahalaha ke kino o ka puaʻa, a laila e ʻoki i ke kolu a me ka hā o ka iwi kōkua, e wehe i nā ʻāpana āpau o nā iwi ʻaoʻao a me ka iwi peʻahi ma nā ʻaoʻao ʻelua, e ʻoki i ka lolo puaʻa i loko o nā ʻāwae ma luna o hoʻokahi pahi. E lawe i 125 grams o nā mea ʻala me ka puaʻa lumen, e hoʻomoʻa no 30 mau minuke me ka hao makau, e hoʻomaloʻo ma hope o ka hoʻokuʻu ʻana, e hoʻohui pū i nā mea ʻala a pau a me ke kōpaʻa e hui pū me ka puaʻa lumen, e hoʻomoʻa no 20 mau minuke ma hope, e hoʻomoʻa hou i ke kino puaʻa me ka wai e paila ana e paʻakikī ai ke kekelē Tiao, e paʻa ai ka ʻiʻo.

e wela loa ma luna o ka maikaʻi e piʻi i luna, me ka wai kō palaki, nā lāʻau, e kākoʻo i ke kino puaʻa, nā wāwae hope ma mua o kēlā me kēia ʻatikala e hoʻohana ana i ka malu lāʻau transverse, maikaʻi nō hoʻi ke kuʻi ʻana.

Ua hoʻā ʻia ke ahi lanahu, i hoʻokaʻawale ʻia no nā puʻu ʻelua ma mua a ma hope, e hana i ka puaʻa a hana i ka ʻūhā ma hope o ka hoʻomoʻa ʻana i ka nila ʻulaʻula ChengYan, a laila e palaki ke kino puaʻa i ka ʻaila mea kanu, e hoʻohuli i ke kaula kalapona o ka umu e hana i ke kino puaʻa i kālua ʻia, e hoʻohuli i ka ʻōpuʻu e hana i ka syndrome nui i ka manawa like, e ana ana i ka ʻulaʻula nui i lilo i ka puaʻa. ʻO nā noho ma luna o ka uhi maʻamau me ka satin ʻulaʻula, e wehe ana i ka ʻili i ka lehulehu.

i kēia manawa, ʻoi aku ka wikiwiki o ke ola, e like me ka ʻāina ʻē a i ʻole ka pilikia, ʻaʻole hiki ke ʻai i ka puaʻa ʻono i kālua ʻia, ka ʻōpala hakahaka a i ʻole ka hoʻopili kinoea o ka puaʻa ʻai i kālua ʻia he ala wikiwiki ia e ʻike ai i nā hoaaloha, he puaʻa ʻai kālua maikaʻi kēia ma o ka hoʻopili hakahaka hou ʻana ma o ka kuke ʻana i ke ana wela kiʻekiʻe e hoʻolōʻihi i ke ola papa, e hoʻokō i ke kumu o ka mālama lōʻihi;

a i ʻole e hoʻohana i ka ʻōpala kinoea, e pale i ka puaʻa hānai i kālua ʻia i ka nānā maikaʻi, i hoʻopili ʻia ma hope o ka mālama ʻana me ka microwave a hoʻolōʻihi i ke ola papa o ke kumu.