ಈ ವರ್ಷ ಮಾಂಸ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಹುರಿದ ಹಂದಿಯಾಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿನ್ನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಹಂದಿ!

ಹುರಿದ ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಪಿಗ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಪಿಗ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಪಿಗ್ ಆಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯ ಬೀಜಿಂಗ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಇತರರಾಗಿರಬೇಕು; ಹೆಚ್ಚಿನ & ಉದ್ದಕ್ಕೂ; ಶ್ರೀಮಂತ, ತಿನ್ನುವಾಗ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕಾರಿ. ನಂತರ ದೇಶಕ್ಕೆ ದಾಟುತ್ತದೆ, ಗುವಾಂಗ್‌ಝೌನ ವಿಶೇಷತೆಯೂ ಆಗಿದೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಗುವಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಹಂದಿಯ ನೋಟವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಕನ್ನಡಿಯಂತೆ ನಯವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸ, ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಹುರಿದ ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಹಂದಿಯ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ನೋಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಕಥೆ, ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗುರುಗಳ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಡುಹಂದಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀವನೋಪಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುವ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಬೇಟೆ ಇದೆ. ಅವನ ಹೆಂಡತಿ ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಮಗನನ್ನು ಹೆತ್ತಳು, ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಅಗ್ನಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆದಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಗ ಬೆಳೆದನು, ಪೋಷಕರು ಪ್ರತಿದಿನ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತುವುದು, ಮಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು

ಹಂದಿಮರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನ, ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಕ್ಕೆಕಲ್ಲಿನ ತುಂಡನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತದಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಹಂದಿ ಗುಡಿಸಲುಗಳ ಬಳಿ ಇದ್ದಾಗ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಿಡಿಗಳು ಉರಿಯಲಾರಂಭಿಸಿ, ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೆಂಕಿ ಹೊತ್ತಿಕೊಂಡಿತು. ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗೆ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮಗು.

ಮಗ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ, ಹುಲ್ಲಿನ ಗುಡಿಸಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದಾನೆ, ಯಾವುದೇ ಭಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮರಿಗಳು ಸುಟ್ಟು ಕೂಗುವ ಮೊದಲು ಹುಲ್ಲು ಹಾಡುವುದನ್ನು ಕೇಳಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು.

ಆ ಹಂದಿಗಳ ಕೂಗನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಇದು ಅಗ್ನಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಉಂಟಾಗಿದೆ. ಆಗಲೇ, ಮುಖದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ದೂರ ವಾಸನೆ. ಏನು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ? ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅವನ ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಹಂದಿಮರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮ ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಬರುವ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಕಂಡು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು, ಜನರನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ ಮೂರು ಅಡಿ ನೇತುಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಹಂದಿಯ ಕಾಲನ್ನು ಎತ್ತಲು ಅವನಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಅವನು ಆತುರದಿಂದ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸರಿದು, ಬಿಸಿ ನೋವನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೆಕ್ಕಿದನು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದನು.

ಅಗ್ನಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಪೋಷಕರು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಹಂದಿ ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವುದನ್ನು ನೋಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮರಿಗಳು ಸುಟ್ಟು ಸತ್ತವು, ಅಗ್ನಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲು ಕೂಗಲು ಹೊರಟಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅಗ್ನಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯು ತಂದೆಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿ ಜಿಯಾವೊಹಾಂಗ್ ನಯವಾದ, ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಯೂಬಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ. ತಂದೆ ಮಗನನ್ನು ದೂಷಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾರಿದ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು! ಆರಂಭಿಕ ಮಾನವ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳು, ಇಂದು ಹುರಿದ ಹಂದಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಹಂದಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು:

a (ಸಣ್ಣ ಹಂದಿ 3000 ಗ್ರಾಂ) 。 ಉಪ್ಪು 200 ಗ್ರಾಂ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು ಪುಡಿ, ಐದು-ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ 10 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು 25 ಗ್ರಾಂ, 25 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಪುಡಿ, ಫೆಂಜಿಯು 7 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಒಳಗಿನ ಕೋಣೆಯಿಂದ ಹಂದಿಯ ದೇಹವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಂದಿ ದೇಹವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ಲೇಖನದ ಸಹಾಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಯಾನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಂದಿ ಮೆದುಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ದವಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಗೆದು ಒಂದು ಚಾಕು. ಹಂದಿ ಲುಮೆನ್ ಜೊತೆಗೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುಕ್ ಅಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹನಿ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲುಮೆನ್ ಜೊತೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಹಂದಿ ದೇಹವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಟಿಯಾವೋ ಬಿಗಿಯಾದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ರಷ್ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು, ಕೋಲುಗಳು, ಹಂದಿ ದೇಹದ ಕುಹರವನ್ನು ಆಸರೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲೇಖನದ ಮುಂದೆ ಹಿಂಗಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡ ಮರದ ಛತ್ರಿ ಬಳಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತಡಕಾಟವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ, ಎರಡು ರಾಶಿಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡಕ್ಕೂ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಗ್ಯಾನ್ ಕೆಂಪು ಸೂಜಿ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಂದಿ ದೇಹವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕುಲುಮೆಯ ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಹಂದಿ ದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಹಂದಿಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆಸನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಸ್ಯಾಟಿನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಚರ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಜೀವನವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಗ್ಯಾಸ್ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಹಂದಿ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಹುರಿದ ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಅಡುಗೆ ಮೂಲಕ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು;

ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಳಸಿ, ಹುರಿದ ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮೂಲಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.